说起鸡内金，很多人第一反应是"鸡胗里的那层黄膜"，或是中医开药时提到的陌生名字，其实这个被当作"边角料"的食材，在中药界可是有着千年历史的养生高手，今天咱们就来聊聊这个藏在菜市场里的中药瑰宝,看看它到底藏着多少不为人知的健康密码。
鸡内金到底是个啥？
在菜场买鸡胗时，摊主常常会顺手撕下那层黄色的薄膜，这层薄如蝉翼的东西就是鸡内金，老辈人都知道这是好东西，过去穷苦人家会攒着晒干给孩子消食，中医认为它性平味甘，归脾、胃、小肠、膀胱经，就像个全能型选手，既能调理脾胃，又能化解结石,还能止遗尿。
现在药店里卖的鸡内金都是经过炮制的，分为生用和炒用两种，生鸡内金偏于消食化积，炒过后则多了健脾益气的功效，不过最地道的用法还是把自家吃鸡胗时剥下的内金洗净晒干,这可是纯天然无添加的宝贝。
千年古方里的消食冠军
李时珍在《本草纲目》里记载："鸡内金治小儿食疟，疗大人淋漓反胃，消酒积，主喉闭乳蛾。"这话一点都不夸张，以前农村家家户户都备着鸡内金，孩子积食了就用瓦片焙焦研末冲服，现在年轻人饮食不规律导致的胃胀胃酸,用它调理再合适不过。
有个简单的自测方法：如果吃多了腹胀，嘴里发酸，放屁特别臭，舌苔厚腻，这就是典型的食积症状，这时候用3克鸡内金煮水喝（儿童减半），比市面上的消食片管用得多，特别是过年大鱼大肉后，煮点鸡内金山楂水,既能解腻又护肠胃。
石头克星的神奇功效
最让人称奇的是鸡内金化解结石的作用，张锡纯在《医学衷中参西录》里专门讲过，有个病人胆结石疼得打滚，用鸡内金配金钱草煎汤，连喝三个月竟然排出了结石，现在很多中医治疗胆结石、肾结石的方子里都会用到它。
具体用法是每天6-10克研磨吞服，配上玉米须、蒲公英泡茶效果更好，不过要注意，这种调理需要坚持，就像滴水穿石一样慢慢消融结石，现代人久坐不动爱喝饮料，泌尿系统结石高发，不妨每周用鸡内金粉拌粥吃两次,权当给身体做个清洁。
夜尿多的救星
小孩子尿床、老人夜尿频多，中医认为是肾气不固，鸡内金能温补脾肾，对这类问题有奇效，有个流传百年的偏方：炒鸡内金研末，每晚用黄酒送服3克，连吃半个月就能见效，现在改成用温水送服更方便,很多宝妈都用这个方法给孩子调理遗尿。
不过要提醒的是，如果是前列腺炎引起的尿频，最好搭配车前草、蒲公英一起用，而孕妇和阴虚火旺的人要慎用,毕竟每种体质都有讲究。
厨房里的养生智慧
别看鸡内金是药材，其实也是厨房里的好帮手，广东人喜欢用它煲汤，和山药、芡实一起炖，特别适合脾胃虚弱的老人，北方人则喜欢把炒过的鸡内金碾碎，撒在馒头片上给孩子吃,既当零食又健脾胃。
最简单的做法是鸡内金蒸蛋：把晒干的鸡内金磨成粉，拌进鸡蛋液里隔水蒸熟，每周给孩子吃两次，比吃益生菌划算多了，不过新鲜鸡内金有股腥味，处理时要用白酒和白醋反复搓洗,晾干后放铁锅炒到微黄再磨粉。
服用禁忌与注意事项
虽然鸡内金好处多多，但也不是人人适合，胃酸过多、十二指肠溃疡的人要少吃，因为它会加速胃酸分泌，服用期间要忌口寒凉食物，像冰镇饮料、生鱼片这些都不能吃，建议早晚空腹服用效果最佳,但如果肠胃敏感可以改在饭后半小时。
保存时要注意防潮，晒干的鸡内金装进玻璃瓶密封，放在阴凉处能存半年，如果发现变色或有异味，说明已经变质千万别吃，现在有些不良商家会用饲料鸡的内金冒充土鸡的，选购时注意看色泽,土鸡的内金呈金黄色且透光性好。
从农家灶台到中医典籍，从消食偏方到化石良方，鸡内金承载着中国人几千年的饮食智慧，下次吃鸡胗时别急着扔掉那层黄膜，晾晒保存就是份现成的养生药，不过再好的东西也要适量，正如老话所说"是药三分毒"，养生贵在持之以恒
