"妈！这芹菜叶子能不能别总扔啊？"上周在我妈家吃饭时，我又看见她把翠绿的芹菜叶往垃圾桶里倒，要是让老中医知道咱们把药食同源的宝贝当垃圾，怕是要捶胸顿足，今天就带大家认识这个藏在菜市场的中药界"扫地僧"——生芹中药。
被扔进垃圾桶的中药世家
要说生芹中药的来历，得从《本草纲目》说起，李时珍老爷子早就给芹菜盖章认证："甘凉无毒，入肝经，利咽喉，去伏热"，不过现在的人只记得它是西芹炒百合里的配角，却忘了人家正儿八经是药典里有编制的"清凉散"。
前几天我去中药房抓药，发现药师从整捆芹菜里掐尖取叶，顿时惊掉下巴，原来真正的药用部位不是咱们常吃的茎秆，而是带着细绒毛的嫩叶，那些被我们丢掉的叶子，才是清热解毒的精华所在，就像人参须比主根更温和,芹菜叶的药性也比茎秆更醇厚。
五毛钱买套天然灭火器
上个月邻居王叔总说嘴角起泡，我随手摘了把阳台种的芹菜叶让他煮水喝，三天后他拍着大腿说："这比药店二十块一盒的牛黄解毒片还管用！"其实古人用芹菜叶治口疮牙龈肿,就跟我们现在喝凉茶似的平常。
有个特别实用的小方子：一把鲜芹菜叶+三颗冰糖，开水焖泡五分钟，这杯碧莹莹的茶汤可是实打实的"三焦降火器"，像熬夜后的口腔溃疡，或者吃火锅烫出来的水泡，连喝两天就能明显感觉到火气往下走，比含西瓜霜舒服多了,关键是还不苦。
厨房里的中药百搭王
别看生芹中药性格低调，其实是位社交达人，跟菊花是黄金搭档，能加倍清肝明目；和山楂组队就是消食化积的利器；最绝的是配红枣，既能中和寒性，又能养血安神，上次我姨妈期心烦失眠，喝了一周芹菜红枣汤,居然睡踏实了。
不过要发挥它的全部功力，还得讲究时节，春天肝火旺的时候，拿芹菜叶拌香干最合适；夏天暑热重，榨杯芹菜苦瓜汁比冰饮解渴；秋燥咳嗽时，炖锅芹菜梨汤比吃药润肺，就冬天稍微收敛点,毕竟寒性食物得多搭点姜蒜平衡。
这些坑千万别踩
别看生芹中药好处多，乱来也会出问题，有次办公室小刘便秘，猛灌了三天芹菜汁，结果跑厕所跑到腿软，其实芹菜籽才是通便猛将，叶子主要是清热，过量饮用确实容易拉肚子，还有血压低的朋友要慎用,它降血压的效果堪比芹菜界的硝苯地平。
最要注意的是烹饪手法，有人焯芹菜时恨不得煮成黄脸婆，其实绿叶菜最怕久煮，40秒内捞起才能保住药效，凉拌时加几滴香油能锁住营养成分，爆炒千万甭放醋,酸性环境会破坏它的植物碱成分。
阳台种出私人药箱
自从发现这个宝藏，我家窗台就成了芹菜种植基地，水培的芹菜两周就能剪一茬，比绿萝还好养，每天清晨掐两片嫩叶泡茶，看着叶片在玻璃壶里舒展成翡翠色,连喝水都变得仪式感满满。
最近我还解锁了新技能：把芹菜叶切碎掺面粉摊煎饼，外酥里嫩带着淡淡草香，孩子以为是什么新式点心，想起以前当垃圾扔掉的叶子,真是恨不得穿越回去按住当年的自己。
下次走进菜市场，别再盯着芹菜梗挑挑拣拣，那些被嫌弃的叶子，可是老祖宗留给我们的天然药囊，花五块钱买把带着绿叶的芹菜，说不定比你花五十块买的保健品更实在，毕竟最好的中药，往往就长在咱们的厨房
