咱们老百姓一提"中药滋补"，总少不了人参、鹿茸这些"明星选手"，但今天要说的这位"低调高手"——蛤蚧，可是中医眼里的"润肺止咳小能手"，别看它长得像壁虎，人家可是正儿八经写入《神农本草经》的上品药材！最近总有人私信问我："这蛤蚧到底咋吃？直接泡水还是炖汤？"今儿咱就掰开揉碎了说透！
蛤蚧到底是个啥？
先说明白，蛤蚧可不是路边随便抓的蜥蜴，人家是壁虎科动物蛤蚧的干燥体，主产广西、云南等地，讲究"雄为蛤，雌为蚧"，必须成对入药才算正宗，老药工常说"尾全爪亮为佳"，买的时候记得看尾巴有没有断，爪子是否完整，现在药店里卖的多是烘干的，但懂行的还是会挑晒干的,药效更醇厚。
千年流传的经典用法
泡酒最经典
老一辈最爱把整对蛤蚧泡进50度以上的白酒，加些枸杞、肉苁蓉，密封三个月后饮用，注意别用金属容器，最好选陶坛或玻璃罐，喝的时候每天一小盅（约20ml），特别适合咳嗽气喘的老烟民，不过高血压患者要慎喝,酒精毕竟不是谁都消受得起。
炖汤最温补
粤港地区流行配西洋参炖汤，取半只蛤蚧，加3-5片西洋参，瘦肉200克，隔水炖3小时，这汤专治干咳少痰，尤其适合教师、主播这类用嗓过度的人群，记住要撇去浮油再喝,不然太腻反而上火。
研粉最方便
懒人可以直接打成细粉，每天早晚用米汤送服1-2克，但新鲜蛤蚧有股腥味，建议加点蜂蜜调和，不过脾胃虚弱的人要当心,空腹吃容易反酸。
现代人的创新吃法
蛤蚧+川贝=止咳神器
把蛤蚧粉和川贝粉按2:1比例混合，装胶囊服用，去年我邻居家小孩肺炎反复咳嗽，西医吊水半个月都没断根，老中医开这方子吃了一周就好利索了，不过川贝性寒,小孩用量要减半。
蛤蚧蒸蛋超嫩滑
打三个鸡蛋，加剁碎的蛤蚧尾骨段（约3克），滴几滴香油，蒸8分钟，这法子特别适合术后体虚的人，蛋白质加中药双重补益，但胆固醇高的要少吃蛋黄,可以改做蛤蚧蛋羹。
办公室养生茶
取蛤蚧背皮碎片5克，配上黄芪10克、麦冬8克，沸水焖泡，这杯茶既能缓解空调房的燥咳，又能提神抗疲劳，建议下午三点前喝完,晚上喝容易失眠。
这些人千万要用小心！
① 孕妇绝对禁服
蛤蚧活血通络，弄不好会动了胎气，去年有个孕妈听信偏方喝蛤蚧汤，结果见红住院,这教训可太大啦！
② 阴虚火旺别碰
舌红少苔、半夜盗汗的朋友要远离，蛤蚧性温，吃多了相当于火上浇油，可以用百合银耳羹替代,同样滋阴润肺。
③ 感冒发烧暂停
外感风寒时吃蛤蚧，就像给强盗递武器，越补病邪越重，这时候该喝葱姜红糖水,等烧退了再进补不迟。
辨别真假的小窍门
市场上掺假的蛤蚧不少，教大家三招：
①看脚趾：真蛤蚧五趾具全，伪品常有残缺
②摸眼睛：真货眼珠凸起，假货多是平面印刷
③闻气味：正品微腥带咸，假的可能有化学药味
上个月我就在菜市场见过染色小壁虎冒充蛤蚧，摊主还吹嘘"野生现捞",大家千万别贪便宜！
储存有门道
干货蛤蚧要放在石灰缸里防潮，或者包上花椒粒防虫，如果发现表面发黏、有霉斑，赶紧扔掉别心疼，有些老人喜欢塞冰箱，其实冷藏室湿气重,反而更容易变质。
说到底，蛤蚧虽是好东西，但绝不是包治百病的仙丹，这些年我见过太多人把它当保健品天天吃，结果补出一脸痘、流鼻血，老祖宗说"是药三分毒"，咱们还是得对症用，中病即止，要是拿不准自己能不能吃，最好还是找中医师把把脉，毕竟适合自己的才是最好的补
