"买回来的中药闻着刺鼻，是不是被硫磺熏过了？还能不能用啊？"今天咱就掰扯明白这事，其实遇上硫磺熏过的中药不用慌，只要处理得当，还是能抢救回来的，作为一个在中药材市场摸爬滚打八年的行家,今天就给大家讲讲实用的补救方法。
先搞懂为啥要用硫磺熏中药 走在中药材市场总能闻到股呛人的味，这八成就是硫磺在作怪，商家为啥要这么干？说白了就图仨好处：防虫蛀、保颜色、延长保质期，但这么一折腾，药效打折不说，二氧化硫残留超标还会伤身子，不过既然已经买了,咱们就得想办法亡羊补牢。
五步鉴别法揪出"硫磺货" 补救之前得先确认中药是不是真的被硫磺熏过，教大家几个土法子：凑近猛吸一口，要是辣眼睛呛嗓子，八成有问题；捏点药材放纸上揉搓，如果出现黄色污渍，说明硫残留多；枸杞这类本来偏暗红的药材如果亮得发艳，菊花白得反常，党参黄得扎眼，都得留个心眼，最保险的是买包二氧化硫检测试剂,几十块钱买个心安。
实战补救三部曲 第一步：活水浸泡大作战 找个大盆，放够凉白开，把药材往里一泡就是6小时以上，中间记得换三次水，看着水从浑浊变清透才算合格，像枸杞这种个小的，泡完还得挨个搓澡,把褶皱里的硫磺残留都撵走。
第二步：沸水焯汤去毒气 泡好的药材下锅焯水，开锅后煮它三五分钟，这时候水面会浮层脏兮兮的沫子，这都是析出的硫化合物，焯完别急着捞，再过两遍凉水,相当于给药材洗个冷水澡。
第三步：阳光晾晒锁住鲜 彻底晾干是关键中的关键，找个竹匾或者不锈钢盘子，把药材铺薄薄一层，晒到脆生生的程度，千万别心疼时间，湿哒哒的存着照样会霉变，晒的时候最好盖层纱布防尘，傍晚记得收进屋,露水沾了等于白忙活。
不同药材的特别关照 枸杞这类浆果类药材，泡完要用流动水轻轻揉搓，把褶皱里的硫磺赶尽杀绝，菊花这种花瓣多的，焯水时加点小苏打，能帮助分解残留，像人参这种贵重药材，建议切片后再处理,暴露面越大越干净。
补救后的聪明用法 处理干净的药材别一股脑全塞进罐子，分层密封最科学：底层铺食品纸，中间放药材，上层再压层厨房纸吸潮，存放时远离灶台，高温会让残留物质死灰复燃，煎药前再快速淘洗一遍,等于上双保险。
救命的选购避坑指南 与其事后补救，不如源头防范，买中药记住这三招：选带GMP认证的正规厂家，看药材表面有没有异常反光，闻着有淡淡草香而不是刺鼻酸味，散装柜台的便宜货虽然诱人,但风险也如影随形。
最后说句掏心窝子的：硫磺熏制确实是行业顽疾，但咱们普通老百姓也不是没办法应对，只要掌握正确的处理方法，既能保住真材实料，又能把健康风险降到最低，毕竟老祖宗传下来的中药养生智慧，可不能毁在这些歪门邪道上，下次再碰上可疑药材，照着这套组合拳来，保管能让你安心调理身体
