"老板，这根党参怎么卖？"我站在中药材店柜台前，盯着玻璃罐里皱巴巴的草根，老中医笑着抓出一把："小姑娘，这可是咱们中国人吃了六百多年的'小人参'，炖汤放几根，比吃保健品强多了！"
从山西深山到你家砂锅的千年旅程 谁能想到，这种貌不惊人的黄褐色根须，竟是从明朝就开始滋养中国人的"平民人参"，相传明太祖朱元璋征战山西时，士兵们用当地野菜和这种草根煮汤充饥，战后发现众人气色红润，便赐名"党参"，如今在山西长治的深山里，药农们依然遵循古法，趁着霜降后挖出生长三年的党参，晾晒时还要不断翻动，让每根都沾满晨露的清香。
厨房里的中药柜藏着多少养生智慧 上周去闺蜜家喝汤，她神秘兮兮端出砂锅："这可是我妈寄来的野生党参，和普通药材不一样哦！"只见澄黄的汤汁里浮着几段淡黄色根须，鸡肉吸饱了药材的甘甜，我舀起一勺，入口先是绵长的清甜，随后泛起微微的草木香，果然应了老话"党参炖鸡，气死人参"的说法，其实古人早就发现，党参虽然没有野山参的燥热，却能补中益气，特别适合熬夜族和产后调理。
药店柜台前的辨别攻略 上次陪老妈买药材，她捏起一根党参教我："你看这'狮子盘头'的纹路，摸起来有糖分的黏感，断面还有菊花心，这才是好货。"现在市面上掺假的不少，有的用当归染色，有的拿其他根茎冒充，老药师教了个土方法：真正的党参泡水后会浮起来，因为含有多糖成分，假货往往沉底，记住要选表皮粗糙带横纹的，太光滑的可能经过硫磺熏制。
厨房新手也能玩转的养生配方 别以为党参只能炖汤，我试过用它做药膳粥：抓一把小米，加三片党参、几颗红枣，慢火熬到米花盛开，那香气能把整栋楼的邻居香醒！还有个懒人秘方：把党参粉装进空胶囊，每天早晚吞两粒，特别适合经常出差的商务人士，最近流行的"轻养生"风潮里，有人用党参代替茶叶泡水，加点枸杞菊花，竟成了办公室新宠。
这些食用禁忌千万别踩坑 可不是所有人都适合"全民补党参"，去年邻居王叔天天用党参泡酒，结果喝得满脸长痘，后来中医提醒他：阴虚火旺的人要慎用，就像干燥的木头最怕火上浇油，孕妇和儿童也要少吃，毕竟再温和的药材也有药性，最保险的方法是搭配其他食材，比如配萝卜能消解滞气，搭麦冬可以平衡温性。
现代研究揭开的千年秘密 别看党参不起眼，现代仪器检测发现它含有34种皂苷、18种氨基酸，甚至还有人体必需的微量元素，最新研究显示，党参多糖能调节肠道菌群，这解释了为什么喝完党参汤总感觉肠胃暖暖的，有制药厂正在研发党参提取物口服液，说不定以后养生也能像喝可乐一样方便。
藏在菜市场的养生经济学 周末逛早市，发现卖党参的摊位比药店便宜一半，药贩告诉我个小秘密：带芦头（根茎顶部）的党参药效最好，因为那是吸收天地精华的"天线"，现在有些地方还流行"党参盆栽"，把种植盆当绿植养，现吃现摘，既放心又有趣，算笔账，每月花二十块钱买党参，够煲四次汤，比买保健品划算多了。
老祖宗留下的养生哲学 中医讲究"药食同源"，党参就是最好的例证，它不像人参那样娇贵，也不似西洋参需要冷藏，就安静地待在厨房角落，等着人们需要时添进汤锅里，这种接地气的养生智慧，或许正是它能流传至今的原因，下次炖汤时抓几根扔进去，听着砂锅里咕嘟咕嘟的声音，恍惚间好像看见几百年前的药农，正捧着刚挖出的党参露出憨厚
