文/山野小厨
"路边的野菜不要采"这句话在二月兰面前可得打个问号，清明前后，这种开紫白小花的野草总惹人注目，老一辈常说它是"救命菜"，年轻人却只当它是春日限定花海，今天咱们就掰扯清楚,这随处可见的二月兰到底藏着多少养生密码。
野菜界的"营养宝库"
前阵子带闺女挖野菜，她捏着嫩叶问："妈，这和菠菜有啥区别？"还真问到点子上了，二月兰的钙含量是牛奶的3倍，铁含量堪比猪肝，维生素C更是苹果的50倍，最绝的是它自带"天然抗生素"——嫩芽里的黄色汁液含生物碱，能抑制肠道致病菌，难怪以前闹饥荒,有经验的老人专挑它来喂孩子。
老祖宗留下的食疗方
我奶奶活了98岁，每年春天都雷打不动吃半个月二月兰，她总说这菜"败火"，其实人家早就深谙中医之道，这野菜性凉味甘，能清热利湿，对春季多发的咽喉肿痛、口腔溃疡特别管用，去年邻居家小孩腮腺炎，用二月兰捣烂外敷，三天就消了肿,这可都是老辈传下的土方子。
厨房里的百变精灵
别以为野菜只能凉拌，二月兰可比你想象中百搭，焯水后切细末，包饺子比三鲜馅还鲜；拿盐腌半天，拌豆腐比肉沫还下饭；最绝的是跟鸡蛋同炒，那股清冽的香气能把整栋楼邻居香迷糊，不过要记住，开花的老茎千万别碰，只掐最嫩的顶尖,就像摘茶叶只取一芽一叶。
这些坑千万别踩！
去年急诊科接了个食物中毒的大叔，就是乱吃野菜惹的祸，二月兰虽好，但含有微量草酸，必须沸水焯够3分钟，另外体质虚寒的人要少吃，月经期女性最好忌口，最保险的方法是搭配生姜蒜蓉，既能中和寒性,又能激发出独特的清香。
辨别指南防踩雷
可不是所有紫色小花都能吃！真二月兰叶片带层薄绒毛，断面会渗出淡黄色汁液，要是碰上叶片光滑、汁液黏稠的，十有八九是毒草"紫花地丁"，建议大家去公园绿化带转悠，那些人工养护的绝对安全,野地里的还是谨慎为上。
最后说个冷知识：古代科举考生都会备些二月兰腌菜，为啥？因为它能提神醒脑还不伤胃，比现在的咖啡健康多了，这个春天，不妨跟着老祖宗的智慧，把这抹紫色变成餐桌上的养生密码，不过记得给花留种，明年才有更多"天然药房
