最近总往山里跑挖野菜，发现个宝藏——山韭菜！这玩意儿可比大棚里的韭菜野多了，嚼起来带着股子泥土的清香，最关键的是它浑身都是宝，今天咱就来唠唠这山韭菜到底藏着多少不为人知的好处,保准听完让你明天就想去挖两把回来。
【第一段：山韭菜到底是啥？】 别看名字带"山"字，其实它就是野生韭菜的亲戚，跟菜市场水灵灵的韭菜比起来，山韭菜的叶子更细窄，颜色偏深绿，最特别的是靠近根部的茎部会泛着淡淡的紫红色，小时候跟着奶奶去采山韭菜，她总说"红根根的才是好货",现在想想这紫色茎秆里说不定藏着啥营养密码呢。
【第二段：营养界的隐形富豪】 别小看这山沟沟里的野草，检测数据显示，山韭菜的维生素C含量快赶上猕猴桃了，铁元素更是普通韭菜的2倍！最绝的是它含有独特的硫化丙烯，这种物质既能让伤口愈合得快，还能把体内的坏胆固醇打包带走，去年我感冒半个月不好，喝了一周山韭菜鸡蛋汤,居然奇迹般地恢复了。
【第三段：肠胃清道夫】 要说最立竿见影的功效，必须是通便！山韭菜里的膳食纤维像小扫帚似的，能把肠道褶皱里的宿便都刮干净，村里王婶常年便秘，自从春天天天吃山韭菜包子，现在蹲厕所的时间都短了一半，不过初次吃要悠着点，我战友第一次吃多了，那晚上跑了三趟厕所,第二天脸都绿了。
【第四段：女人的天然美容院】 重点来了！山韭菜简直是为女性量身定制的补血神器，每100克含2.8毫克铁，比菠菜还多40%，搭配维生素C能直接把铁吸收率拉满，我表姐产后贫血，月子餐里天天都有山韭菜炒猪肝，三个月下来气色比婚庆店打的灯光还透亮，更妙的是它含有的抗氧化成分，专治黄褐斑和黑眼圈,比那些瓶瓶罐罐靠谱多了。
【第五段：消炎抗菌小能手】 前阵子嗓子疼得咽口水都费劲，我妈塞给我个山韭菜饺子，咬破瞬间飚出的汁水辣得我直冒汗，但神奇的是一个饺子下肚，喉咙立马清爽了，后来查资料才明白，山韭菜里的蒜素堪比天然抗生素，对付口腔炎症、肠胃感染都不在话下，村里老人被蛇咬了，还会捣碎山韭菜敷伤口,说是能拔毒。
【第六段：怎么吃最有效？】 新鲜山韭菜凉拌最能锁住营养，焯水10秒立马过凉水，加香油一拌，脆生生的特别爽口，要是想补铁，必须用铁锅爆炒猪血，记得出锅前淋点醋，铁吸收率能翻三倍，不过要注意，山韭菜性温，上火的时候搭配点蒲公英茶就完美了，最忌讳的是隔夜吃，亚硝酸盐含量飙升,再心疼也别冒险。
【第七段：这些人要少吃】 好东西也有雷区！阴虚火旺的、痔疮出血的、孕妇都要悠着点，我邻居怀孕时馋山韭菜盒子，结果吃多了见红，吓得连夜去医院保胎，中医说它就像酒精，适量是药，过量就变毒,每天吃不超过150克最安全。
后记： 上周带城里来的闺蜜去挖山韭菜，她看着满山的野草直呼上当，我随手掐段叶子揉碎，瞬间飘出的辛香让她瞪圆了眼睛，其实真正的养生高手都在民间，这些祖辈传下来的食疗智慧，可比保健品实在多了，趁着春雨绵绵，赶紧去山里寻宝吧！记得穿长袖外套，山蚊子可不管你是不是来挖
