"清明采芽嫩如菜，夏来花开满山白"，这句顺口溜说的正是春天里随处可见的马兰草，别看它常被当作杂草，其实浑身都是宝！今天就带大家揭开这个"草根英雄"的养生秘密,看完你可能会后悔以前总把它当野草拔掉！
马兰草到底是何方神圣？
走在乡间小路，总能看到一丛丛绿油油的野菜，叶片椭圆带锯齿，掐断茎秆会流出白色汁液，这就是大名鼎鼎的马兰草，老辈人叫它"泥鳅串"，学名叫马兰（Kalimeris indica），全国大部分地区都有分布，清明前后掐嫩尖凉拌，夏天采全草晒干泡茶，秋冬挖根炖汤,可以说从芽到根都能吃。
五大功效让你刮目相看
天然抗生素——消炎解毒
去年隔壁王婶被毒蚊子咬得整条腿肿成馒头，还是用新鲜马兰草捣烂敷了三天才好，这可不是偏方，现代研究显示它含有生物碱、黄酮类物质，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌都有抑制作用，上火喉咙痛时，抓一把煮水喝,比含片还管用。
水肿克星——利湿消肿
小区刘阿姨常年腿脚浮肿，自从听我建议用马兰草+赤小豆煮水代茶饮，现在连降压药都减量了，特别是产妇水肿，老一辈常用它煮鸡蛋，既能补气血又能消水肿,比吃药安全多了。
肝脏守护者——保肝明目
办公室小年轻熬夜伤肝，我推荐他们每周吃两次马兰头拌香干，这菜富含胡萝卜素、维生素A，能修复受损肝细胞，有次同事眼睛干涩发红，连续喝三天马兰草决明子茶,第二天就清爽多了。
肠道清道夫——促消化
马兰草的膳食纤维含量是芹菜的2倍，春天吃了太多大鱼大肉，不妨凉拌马兰头助消化，记得要焯水去掉草酸，否则容易结石，有位便秘十年的大叔，坚持每天早餐配马兰草汁,居然告别了泻药。
妇科良药——调经止血
村里有个土方子，月经淋漓不尽时，用干马兰草30克煮鸡蛋，吃蛋喝汤，连服三天，当然这只是辅助疗法，严重情况还是要就医，但日常调理内分泌失调,它确实比中成药温和有效。
这样吃才能发挥最大功效
凉拌马兰头（春季限定）：开水焯1分钟，加豆腐干碎、香油、蒜末，爽口开胃，注意焯水时放点盐和油,锁住翠绿色。
马兰甘草茶（四季皆宜）：干马兰草20克+甘草5片，沸水焖泡,特别适合烟酒过度引起的咽喉肿痛。
马兰根炖肉（冬季进补）：取根部洗净切段，与五花肉同炖，既能中和油腻，又能吸收肉香,风湿骨痛人群尤其适合。
这些人要谨慎食用
◆ 手脚冰凉、大便稀溏的阳虚体质 ◆ 怀孕前三个月的孕妇（含少量挥发油） ◆ 正在服用抗凝血药物的人群 建议搭配温性食材，比如炒马兰头时加几颗花椒,煮水时放片生姜。
辨别窍门防误食
真正的马兰草叶片背面有明显白毛，茎呈方形有棱，开花后变成紫红色穗状，要小心和臭牡丹、艾草区分，最简单的方法是揉碎闻气味——马兰草有股特殊的清香,不刺鼻。
下次郊游看到马兰草，可别再说它是杂草了，随手摘几棵回家，既能做出一道养生美食，还能省下不少买药钱，不过城市绿化带的可能受污染，最好去郊外采摘，记住老话："三月马兰赛人参"，错过这一季就要等明年
