说起陈皮,很多人第一反应是"橘子皮晒干了还能入药？"其实这不起眼的果皮可是中医里的"宝藏食材"，作为广东新会的特产，它不仅能入药调理身体，更是厨房里提味增香的好帮手，今天咱们就来聊聊这个看似普通却暗藏玄机的中药瑰宝——陈皮的功效与作用到底有哪些门道。
陈皮到底是何方神圣？
老辈人常说"陈久者良"，这四个字道出了陈皮的精髓，新鲜橘皮性烈刺激，经过三年以上自然陈化，挥发油逐渐转化，辛辣味褪去，反而生出甘醇香气，就像存红酒要讲究年份，陈皮越陈越值钱的道理也在于此，不过别以为随便拿个橘子皮晒干就是陈皮，正宗的广陈皮要用特定品种的柑橘，在新会地区特有的气候条件下才能形成那层油润的"棕眼"。
脾胃调理师的看家本领
要说陈皮最拿手的本事,当属对付现代人的通病——脾胃不和，现在人饮食不规律，动不动就腹胀消化不良，这时候陈皮就像给肠胃做了个SPA，它能唤醒沉睡的脾胃运化功能，记得小时候家里炖肉总要放几片陈皮，不仅能去腥解腻，还能防止积食，中医说的"脾喜燥恶湿"，陈皮正好能燥湿醒脾，对那些舌苔厚腻、大便黏马桶的人特别管用。
呼吸道的清道夫
每到换季就咳嗽痰多的朋友可得记住了,陈皮可是治痰高手，它能把体内湿浊之气像扫垃圾一样清理出去，特别是那种咳出来的痰发白、胸闷不舒服的情况，用陈皮配生姜煮水，比很多止咳糖浆都管用，不过要是黄痰稠鼻涕，就得搭配清热药材了，单用陈皮反而可能助热。
藏在厨房里的养生智慧
别看陈皮是药材,其实它更是厨房里的百搭小能手，蒸鱼时放两片能去腥提鲜，煲汤时加些能让汤头更醇厚，就连煮粥煮米饭时丢几片进去，都能让普通的主食变得清香开胃，广东人坐月子必喝的陈皮糯米酒，既能补气血又不担心上火，这大概就是民间智慧的结晶。
美容养颜的隐藏技能
爱美的姑娘们可能要眼前一亮了,陈皮含有的橙皮苷可是抗氧化界的明星成分，每天用陈皮泡水代茶饮，能帮助清除自由基，改善皮肤暗沉，不过要提醒的是，陈皮性温，如果是满脸冒油、爱长痘的湿热体质，最好搭配菊花、金银花这类凉性材料中和一下。
使用陈皮的三大禁忌
讲完好处也要说说注意事项,孕妇要慎用，毕竟有行气作用；阴虚火旺的人别单独喝，配上麦冬玉竹才稳妥；最重要的一点，新鲜的橘子皮千万别直接泡水喝，那刺激性物质没准会让你拉肚子，记住口诀："陈皮用得好，效果赛人参；乱用惹麻烦，规矩要记牢"。
辨别真假陈皮的小窍门
市面上鱼龙混杂,怎么挑到好陈皮？先看颜色，正宗陈皮应该是暗红偏棕，表面有细密油点；闻着有淡淡的陈香，不是刺鼻的香味；掰开后果瓤薄，年份久的还会呈现风化的脆感，要是遇到颜色鲜艳得不正常，或者价格低得离谱的所谓"陈皮"，八成是硫磺熏过的假货。
这味传承千年的中药,从唐代的《本草拾遗》到现代药理研究，始终在发挥着独特的价值，下次吃橘子别再随手扔掉橘皮了，晾晒保存得当，三年后又是一味养生良药，不过话说回来，再好的东西也得对症使用，就像老中医说的："是药三分毒，关键在于
