最近总看到有人讨论吃蛇进补，这到底有没有科学依据？作为从小在南方山里跑大的农村娃，我见过不少长辈用蛇泡酒、炖汤，但要说具体功效，很多人可能说不清，今天咱们就来聊聊这条"冷血动物"在传统医学里的奥秘，不过先说好，野生蛇可不能随便抓,咱们聊的都是合法养殖的品种。
蛇肉真的是"大补"吗？ 记得小时候邻居王叔每次工伤后都要喝蛇汤，他说"三斤蛇肉抵得上一只老母鸡"，从营养学角度看，这说法还真有门道，蛇肉的蛋白质含量高达20%-25%，而且氨基酸组成特别接近人体需求，不像猪肉牛肉含有太多饱和脂肪，广东人常说的"秋风起，三蛇肥"，其实是因为秋季蛇类蓄积脂肪过冬,这时候肉质最鲜嫩。
不过别以为吃蛇肉就是单纯吃肉，老中医讲究"以形补形"，蛇常年蠕动身躯，肌肉纤维特别细腻，消化速度比牛羊肉快一倍，以前村里人干重活后喝碗蛇羹，第二天腰酸背痛确实缓解不少，但要注意，蛇肉性寒,脾胃虚寒的人要搭配生姜红枣炖煮才合适。
蛇胆真的能"明目"？ 前年去越南出差，发现当地市场整条街都在卖"原味蛇胆"，看着摊主现场取胆生吞的场景，说实话把我吓得不轻，其实中医用蛇胆入药已经有千年历史，李时珍《本草纲目》里就记载着用蛇胆治疗眼疾的方子，现代研究发现，蛇胆含有多种活性酶和微量元素,确实有抗炎杀菌的作用。
但直接生吞蛇胆风险很大！去年新闻就报道过广西有人吃新鲜蛇胆中毒的案例，正确做法应该是用高度白酒浸泡三个月以上，酒精能灭活寄生虫和细菌，我家里现在还泡着一缸三蛇酒，用的是眼镜蛇、金环蛇、灰鼠蛇，每天喝一小盅，据说能祛风湿，不过孕妇和高血压患者千万别碰,这玩意儿活血效果太猛。
比黄金贵的蛇毒怎么用？ 说到蛇最值钱的部分，那肯定是蛇毒，别怕，咱们说的是经过处理的医用蛇毒，记得去年看纪录片，云南有个毒蛇养殖场专门给药企供货，他们提取的蛇毒酶比黄金还贵十倍！这些毒素能做成抗血栓药物,对心脑血管病人来说是救命良药。
现在科学家还在研究用蛇毒成分治疗癌症，听起来吓人吧？其实原理就像蜜蜂蜇人释放蜂毒治疗关节炎一样，不过大家千万别尝试自己取毒，专业取毒师都要穿三层防护装备，稍有不慎就可能丧命，市面上那些"纯蛇毒面膜"基本都是噱头,真正医用级别的蛇毒产品都在实验室里。
蛇蜕和蛇油的妙用 除了肉胆毒，蛇的其他部位也不浪费，每年惊蛰过后，养蛇场都会收集大量蛇蜕，老辈人会把蛇蜕焙干研末，给夜里磨牙的小孩冲水喝，说是能治蛔虫，现代研究发现，蛇蜕确实含有足够的钙质和角质蛋白,对儿童发育有帮助。
蛇油更是护肤神器，广东姑娘都知道，被蚊虫叮咬后涂点蛇油，比药膏还管用，我们村有个偏方，用蛇油混着茶籽油抹烫伤，三天就能结痂，不过现在超市买的"蛇油膏"大多掺了矿物油，要买那种土法熬制的,瓶底还能看见细小的蛇鳞闪金光。
吃蛇养生的三大禁忌 讲完这么多好处，也得泼盆冷水，首先绝对不要吃野生保护蛇类，现在人工养殖的大王蛇、乌梢蛇足够满足药用需求，其次痛风患者要忌口，蛇肉嘌呤含量是猪肉的三倍，吃多了关节疼起来能要命，最后切记"过犹不及"，古代医书都强调蛇类药物要"中病即止",连着喝半个月蛇汤可能反而伤身。
现在回头看，老祖宗传下来的蛇疗智慧确实有道理，但要用科学方法取其精华，就像我们村现在都不直接杀蛇取胆，而是用无创取汁技术，养生这事急不得，与其迷信某种"神药"，不如把吃蛇当成食疗的一部分，毕竟健康没有
