最近总听街坊们念叨"气血双补要喝白术白芍老母鸡汤"，作为在中药铺门口长大的姑娘，今天必须给大家掰扯清楚这锅汤的妙处，前阵子我表姐产后体虚，月嫂天天给她炖这汤，不出半个月气色就红润得跟桃花似的。
先说这白术,它可是药铺里有名的"脾胃管家"，隔壁王婶常年胃胀气，自从每天拿白术泡水喝，现在能吃两大碗米饭，这味药材最擅长把虚弱的脾胃调理得妥妥当当，就像给生锈的齿轮抹上润滑油，配上白芍这味"妇科圣手"，专管月经不调和痛经，我同事小林每次生理期都靠它熬过头三天。
再说说鸡肉这个"药引子"，老母鸡炖出的油花最能带出药材的精华，记得去年我奶奶摔伤腿，中医开的方子里就有白术白芍炖乌鸡，当时护士还说老人家恢复得比年轻人快，估计这汤功不可没，特别要提醒的是，公鸡属阳，母鸡属阴，体虚的人千万别搞混了。
这锅汤最厉害的还是组合拳效应,白术补气，白芍养血，两者搭配就像太极的阴阳鱼，转着圈滋养五脏，我闺蜜是典型的"黄脸婆"，喝了两个月现在素颜都能掐出水来，不过要注意，舌苔发黄、容易上火的朋友要少喝，可以加几颗枸杞中和。
具体怎么炖也有讲究,先把鸡肉焯水去浮沫，白术白芍用清水泡半小时，砂锅里放姜片，冷水下鸡块，大火烧开转小火慢炖，秘诀是出锅前15分钟再放盐，这样药材的苦味不会返上来，要是加点无花果干，还能中和药味，小孩子也愿意喝。
最适合喝这汤的时机可多了：女人生完孩子排恶露，学生考试前补脑子，上班族熬夜后恢复元气，但切记感冒发烧时别碰，这时候喝等于给身体火上浇油，有次我逞强连喝三天，结果流鼻血，吓得我再也不敢当水喝了。
现在市面上很多养生馆推出改良版,加人参的、配当归的都有，但老中医常说"大道至简"，原方三味已经足够应付大多数体虚症状，要是嫌麻烦，每周喝一次也能慢慢调养，不过要认准正宗的亳州白术和杭白芍，药店里那些硫磺熏过的可不顶用。
最后唠叨一句,再好的补汤也抵不过早睡早起，我表姐就是边喝汤边追剧到半夜，结果还是整天喊累，所以说药补不如食补，食补不如觉补，这锅汤啊，得配合规律作息
