最近朋友送了我一袋白果,说是秋季养生必备，这白白胖胖的小果子看着挺可爱，但说实话我之前真没研究过它，查资料时发现这玩意儿居然是"活化石"银杏的种子，瞬间感觉手里捧着的是亿万年进化的精华，今天咱们就好好唠唠这白果到底藏着多少宝藏功效，文末还有超实用的选购技巧哦！
【白果到底是何方神圣】 （图：新鲜白果特写，外壳洁白如玉） 白果其实就是银杏树的果实，外层那层橙黄色的"外衣"有点臭，但剥开后露出的嫩白果肉像迷你小珍珠，我第一次处理时被那层滑溜溜的薄膜搞得手忙脚乱，后来才知道用温水泡半小时就能轻松撕掉，不过要提醒各位，新鲜白果带点微苦才正常，要是发涩千万别吃！
【藏在小小身体里的营养库】 （图：白果营养成分表，标注蛋白质/脂肪/淀粉含量） 别看它个头不大，营养含量却惊人，每100克含蛋白质6.4克，比大米还高；钙含量10毫克，镁含量15毫克，特别适合需要补钙的中老年人，最特别的是含有银杏内酯和黄酮类物质，这些可是现代医学重点研究的"明星成分"。
【从止咳平喘到养颜抗衰】 （图：中药铺里白果与其他药材的对比图） 老中医说白果是"肺脏守护神"，去年换季咳嗽，我妈煮了白果冰糖水，连喝三天真的见效，现在才知道这里面的白果酸能抑制呼吸道细菌，更惊喜的是它含的维生素C是苹果的12倍，搭配胶原蛋白粉做面膜，闺蜜都说我最近气色变好了。
【厨房里的百变小能手】 （图：糖炒白果、白果炖鸡、白果沙拉三道菜拼图） 别以为白果只能炖汤！四川人拿它配腊肉，广东人用来煲糖水，日本人做成银杏饭，我最近试了蜂蜜焗白果，外酥里糯像甜品，不过要记住，每天吃不超过10颗，最好先焯水去掉毒素，有次贪嘴多吃了几颗，半夜舌头发麻可把我吓坏了。
【这些人千万要忌口】 （图：医院警示标志与白果的对比示意图） 孕妇看到白果要绕道走！它含有的银杏酸可能引起宫缩，小孩子也要少吃，幼儿园老师总提醒我们注意，最危险的是生吃白果，去年新闻说有人吃了20颗中毒送医，建议买真空包装的熟白果，安全又方便。
【挑选保存有诀窍】 （图：不同品质白果对比图，左边霉变右边饱满） 挑白果记住三看：外壳要干燥不粘手，果仁饱满没有空隙，闻着有淡淡清香，我通常买带壳的回家自己剥，现剥现吃最新鲜，要是一次买多了，记得冷冻保存，不然很容易发霉。
（图：古法炮制白果的九宫格步骤图） 最后教大家个传统偏方：霜降后的白果最滋补，用白酒浸泡三个月后，每天喝一小杯，爷爷辈的人都说这样能暖胃驱寒，不过我还没试过，感兴趣的朋友可以试试看。
没想到这小小的白果居然有这么多讲究,从古至今都是药食同源的宝贝，你家有没有独特的白果吃法？欢迎在评论区分享，说不定下一个养生妙招就出自你手！记得收藏本文，秋冬进补正当时~
