最近朋友圈都在晒"养生新宠"，有人泡枸杞茶，有人煮五红汤，可您听说过"鸭蛋子"这个宝藏食材吗？前阵子去菜市场，卖禽蛋的阿婆神秘兮兮塞给我个小纸包："姑娘带回去试试，这可是老祖宗传下来的补身子好东西！"拆开一看，原来是晒干的鸭蛋子，这不起眼的小东西，居然藏着这么多养生奥秘？今儿咱就好好唠唠这个被忽视的养生宝贝。
藏在蛋壳里的营养宝库
很多人吃鸭蛋只吃蛋白蛋黄,却把蛋壳里的"精华"当垃圾扔掉，其实啊，这灰白色的硬壳才是补钙圣品！每100克鸭蛋壳含钙量高达3.8克，比牛奶高出整整3倍，记得小时候看奶奶攒鸡蛋壳，原来人家早就掌握了食疗密码，现在市面上还有专门研磨成的蛋壳粉，拌在粥里特别香。
不过最让人惊喜的是那层薄如蝉翼的蛋膜,上次感冒嗓子疼，邻居张婶教我用温开水冲鸭蛋膜，喝下去凉凉的特别舒服，后来查资料才知道，这层膜含有珍贵的角蛋白和胶原蛋白，对修复咽喉黏膜特别管用，现在我家冰箱常备着晾干的蛋膜，像零食似的嚼着吃。
千年古方里的妙用
翻县志发现,咱们祖辈早就摸清了鸭蛋子的脾气，老家有个习俗叫"三伏晒蛋"，就是把鸭蛋用艾草水煮熟，晒太阳发酵，去年试着做了罐，没想到对付夏天的痱子特别灵，隔壁王叔腰疼老毛病，用炒热的鸭蛋子裹布敷在腰眼，连着三天就好多了。
最绝的是治小儿积食的土方,把鸭蛋子磨成粉，拌上焦山楂煮水，我家小侄女喝了两次，小肚子就不鼓鼓的了，不过要提醒各位，这些偏方得对症才有效，像阴虚火旺的朋友就不适合用温热的鸭蛋子进补。
厨房里的百变养生术
前几天去湘菜馆吃到道"椒盐脆蛋壳"，酥脆得像薯片，师傅说他们专门选清明前后的鸭蛋，这时候的蛋壳最薄最嫩，回家试了下，把蛋壳洗净晾干，用花椒粉和粗盐炒到金黄，追剧时抓一把咔嚓咔嚓，比嗑瓜子还过瘾。
蛋清也别浪费！广东朋友教了个窍门：把鸭蛋清打发泡，掺点蜂蜜面粉，烤出来的蛋白饼蓬松得像云朵，特别适合给挑食的孩子当早餐，既能补充优质蛋白，又能哄着多吃两口。
聪明人的食用讲究
别看鸭蛋子好处多,吃错了也闹心，有次贪嘴吃多了腌咸蛋，结果嗓子干得冒烟，后来才明白，每天吃3-5颗刚刚好，高血压的朋友更要控制量，最好搭配着冬瓜汤、绿豆粥这些清热食物一起吃，就像太极阴阳调和。
保存也有门道,上个月收了半筐鸭蛋，姥姥教我用松针铺底，上面盖稻草，放在阴凉通风处，放两个月都新鲜，要是急着吃，拿高度白酒涮一遍，能存三个月不带坏的。
现在每次经过卤味摊,看着那些被丢弃的蛋壳就心疼，其实只要花点心思，这些"边角料"就能变成养生法宝，昨天试着做了罐醋泡蛋壳，酸酸脆脆的特别开胃，您要是也有私家妙招，欢迎留言分享，咱们把老祖宗的
