"哎你这姑娘，鸡皮上的蓝疙瘩能吃吗？"我妈第一次见我啃鸡皮时差点掀桌子，谁能想到当年被全家嫌弃的"边角料"，现在成了我家餐桌上的香饽饽？今天就带大家看看这个被误会多年的宝贝到底藏着多少惊喜！
【第一重身份：天然胶原蛋白补给站】 记得去年同学聚会，班花小琳拎着保温杯喝中药，说是抗初老，我默默扒拉碗里的白切鸡，把金黄的鸡皮夹给隔壁王婶："阿姨您多吃点，这可比燕窝实惠多了！"别看鸡皮皱巴巴的，每100克含72%蛋白质，比猪蹄的胶原蛋白含量还高两倍，我们公司前台小姐姐连续吃两周卤鸡爪，指甲月牙都长回来了。
不过要避开黄油炸鸡翅这类重口味做法,推荐清水烫过后凉拌，上周跟健身房教练偷师了个秘方：鸡皮焯水撕成条，加柠檬汁、黑胡椒、橄榄油，冰箱冷藏两小时，比超市买的即食鸡胸肉好吃十倍！
【第二重身份：脾胃调理师】 邻居张奶奶总说"吃啥补啥"，其实人家是有科学依据的，中医典籍里早有记载，鸡内金（砂囊内壁）能健胃消食，而包裹它的鸡皮就像个天然保护罩，上个月我急性肠胃炎，医生开的食疗方就是鸡皮山药粥，记住要选散养土鸡的皮，激素养殖的可不行。
最绝的是处理剩米饭！把鸡皮剪成小块铺在电饭煲底层，上面倒冷饭加水，按下煮饭键，出锅时油光发亮的腊味饭香气，连挑食的侄子都能吃两大碗，这招还是跟粤菜大厨学的，据说很多茶楼都用这方法救场。
【第三重身份：美容特攻队】 闺蜜群最近疯传"吃鸡皮防脱发"，起因是美容院老板娘透露她常年用鸡皮煮汤洗头，虽然没亲自试过，但皮肤科医生说过，鸡皮里的弹性纤维确实对毛囊修复有帮助，我自己试了用鸡皮擦脸，第二天上妆居然不卡粉了！
重点说说烤鸡脖子那层薄皮,焦脆口感像薯片，我们办公室发明了"追剧神器"：烤箱180度烤15分钟，撒点椒盐摇匀，比乐事原切土豆片还上瘾，不过吃完记得漱口，毕竟油脂附着力超强。
【第四重身份：厨房万能侠】 上次做蛋饺失败，外婆教我用鸡皮当"保鲜膜"，摊鸡蛋液前先铺层鸡皮，煎好后整张揭下来，完美解决粘锅难题，熬鸡汤时留点鸡皮，能让汤头更浓白，比加奶粉管用多了！
最绝的是做烘焙,面包表面刷层融化的鸡皮油，出炉后金光闪闪，口感酥脆得像法棍，西点师傅私下透露，有些高端面包坊会用鸡皮油替代酥油，成本省一半还更健康。
【第五重身份：文化密码本】 你们知道吗？广东人坐月子必吃鸡子汤，所谓"鸡子"就是带皮的整鸡，潮汕牛肉火锅配的沙茶酱里，那勺金黄的可不是猪油，是炼了三遍的鸡油，这些饮食智慧都是老祖宗传下来的，可惜现在知道的年轻人越来越少了。
前几天整理冰箱,翻出冻了半年的鸡皮，试着切成细丝炒韭菜，没想到成就了新晋下酒菜，看来老话"物尽其用"真不是吹的，关键要懂行！
最后说个冷知识：公鸡皮比母鸡皮脂肪少30%，更适合减肥人士，下次买鸡记得跟摊主说要"公鸡皮"，保证周围人都对你刮目相看！从今天开始，别再随手
