前几天收拾厨房时，看着案板上被切得只剩根部的白菜，突然想起小时候妈妈总说"别浪费菜根"，这白花花带点绿缨子的根儿，丢进锅里煮出来的水，居然藏着不少养生门道，今天就带大家看看这个被忽略的"营养宝库"到底有多神奇！
【老祖宗的智慧：白菜根煮水治百病？】 记得小时候感冒咳嗽，外婆总会剪下白菜根，加几片生姜煮水给我喝，那股带着泥土清香的甘甜味，居然比药店的止咳糖浆还管用，后来学了营养学才知道，这白色根茎里藏着的维生素C含量比橙子还高，难怪老一辈总说"感冒喝碗白菜水"。
邻居张婶更把这当宝贝，她家阳台晾着一串白菜根，说是每天煮水给孙子调理肠胃，小孩积食拉肚子，连喝三天就能见效，我查了资料发现，白菜根里的膳食纤维确实能促进肠道蠕动，加上煮水后更容易吸收,特别适合消化不好的老年人和小孩。
【实验室里的新发现：不止是民间偏方】 前阵子看到省中医研究院的报告，原来白菜根煮水的妙处不止于此，研究人员发现，煮沸后的白菜根水含有特殊的芥子油苷成分，这种物质能激发肝脏解毒酶的活性，怪不得常喝酒的李叔总说,酒后喝碗白菜水能解头疼。
更让人惊喜的是抗自由基实验，把白菜根水放进试剂盒，居然能明显抑制氧化反应，这解释了为什么皮肤干燥的朋友冬天喝这个水特别润燥，连擦护手霜的钱都省了，不过要提醒下,可别当神仙水直接往脸上拍啊！
【不同体质怎么喝最有效？】 别看都是白菜根煮水，搭配不同材料效果大不同,我试过几次改良版：
- 风寒感冒：加3片生姜、5颗花椒，煮开后焖5分钟，趁热喝发汗
- 上火便秘：放1把蒲公英、半根胡萝卜皮，煮出青绿色汤汁
- 熬夜护肝：搭配3颗红枣、5粒枸杞，小火慢炖20分钟
同事小王最近用白菜根水敷脸，说是改善了换季泛红，但皮肤科医生提醒，新鲜白菜汁可能刺激，建议煮开冷却后用纱布蘸敷，每周不超过3次，孕妇和体寒的人要少喝，毕竟白菜性凉,加点姜片中和更好。
【厨房零成本养生法】 自从发现这个宝藏用法，我家再没扔过白菜根，通常一颗大白菜的根能煮出1.5L水，够全家喝一天，煮过的根别急着丢，切成小块炒腊肉特别香，或者切碎了包饺子,一点不浪费。
保存也有窍门：吃剩的白菜根晾干后，用纸巾包好装保鲜袋，放冷冻层存半年没问题，最近菜市场老板教我，买白菜时专门挑根茎粗壮的，这种通常纤维少、甜度高,煮水效果更好。
写到这里突然想起，上周感冒喉咙痛，随手用白菜根煮水当日常饮水，没想到两天就缓解了，看来老祖宗传下来的法子，经得起现代科学的检验，你家冰箱里是不是也躺着几个白菜根？赶紧翻出来煮上一壶吧！记得喝完有什么效果，回来和我分享哦
