"阿妈，今年鸡骨草几时上市啊？"每次回南天家里墙面冒水珠的时候，我都会想起妈妈在中药铺前挑鸡骨草的背影，这种在广东人家厨房飘香三十多年的老火汤，可不只是老一辈的情怀，现在连90后都开始囤鸡骨草了，今天就带大家看看这碗"草根汤"到底藏着多少养生密码。
祛湿神器不是吹的
去年清明雨连绵下了半个月,我整个人像泡发了的陈皮，早上起床舌头腻得能刮出一层水渍，邻居阿婆送来砂锅装着的鸡骨草汤，褐色的汤汁里浮着几粒枸杞，连喝三天，突然发现裤腰不卡肉了，上厕所时马桶里的水花都变小了——这才发现原来身体里藏了这么多多余水分。
中医说鸡骨草是"岭南三大仙草"之一，就像自带除湿机的植物，那些莫名其妙的长痘、头发一天就油、困得睁不开眼的湿气重症状，喝这个汤比吃网红祛湿茶管用多了，特别是回南天时墙壁都能拧出水的季节，厨房飘着鸡骨草的香味，整个家都跟着清爽起来。
熬夜党的肝脏守护神
我那个做程序员的表哥,连续加班三个月后体检报告吓死人，医生开的药方里有一味就是鸡骨草，说是给肝脏减负的，后来他每天带着保温杯来上班，里面泡着鸡骨草，最明显的是以前熬夜后眼睛布满血丝，现在顶多有点酸胀。
这草药最妙的是温和,不像西药护肝片那样冰冷冷的，每周喝两次，配上瘦猪肉的甘甜，既能补充蛋白质又不会给肝脏添负担，特别适合经常应酬喝酒、凌晨还在刷手机的朋友，堪称21世纪打工人的续命汤。
黄疸消退有妙招
记得小时候隔壁弟弟得黄疸,全家急得团团转，老中医开的药膳方里就有鸡骨草煲瘦肉，说要"以形补形"，当时觉得奇怪，黄色的尿液慢慢变浅，孩子脸色从蜡黄转成粉嘟嘟的，前后不过喝了一周，现在想想，这土方法确实藏着大智慧。
现代研究说鸡骨草含有的特殊成分,能帮着肝脏打扫卫生，不过这种情况最好配合医生治疗，汤水只能当辅助，就像感冒喝姜汤一样，关键时候能帮一把，但不能全靠它治病。
厨房小白也能搞定的做法
别看药店抓回来的鸡骨草丑丑的,做起来特别简单，每次用15克左右（大概一扎长的量），加上两块生姜，和焯过水的瘦肉一起炖，重点在砂锅慢火熬足两小时，直到汤变得浓稠，鸡肉用筷子一夹就散。
新手最容易踩的雷区是放盐时间,一定要在关火前5分钟放，加早了会破坏汤的鲜味，加晚了肉质容易发柴，我试过用电饭煲预约功能，早上起来就能喝到温热的，不过总感觉少了点炭火慢炖的魂儿。
这些细节要注意
虽然鸡骨草好,但孕妇绝对不能碰，这是祖宗传下来的规矩，体寒的人喝之前最好搭点红枣枸杞中和，不然容易拉肚子，最搞笑的是我同事把新鲜鸡骨草当凉茶煮，结果苦得皱眉，其实晒干的才对胃。
买的时候别贪便宜选发霉的,好的鸡骨草应该有股淡淡的草木香，如果喝完汤半夜跑厕所次数增多，说明利水效果太猛，下次记得少放点，毕竟养生讲究细水长流，不是灌药水比赛。
最近我把这汤安利给健身的闺蜜,她居然发现运动后的肌肉酸痛缓解快了，看来老偏方总能在新时代找到用武之地，你家冰箱里是不是也该翻出个砂锅，煮上一盅属于现代人的养生汤呢？好汤不需要复杂配方，重要的是
