最近总听街坊邻居念叨"金鸡脚"，菜市场转悠时发现这玩意儿价格比猪蹄还贵两倍！刚开始以为又是商家炒作的噱头，结果闺蜜神秘兮兮塞给我一包晒干的金鸡脚："这可是咱们祖辈传下来的养生宝贝，你拿回去炖汤试试"，这一试可真试出大文章了，原来这长得像鸡爪的山货藏着这么多门道......
【祛湿排毒有奇效】 前阵子连着下雨，我那风湿老毛病又犯了，正揉着膝盖发愁呢，老妈从柜子底翻出个土黄色的布包，里面是晒得半干的金鸡脚。"这是去年霜降后采的，配薏米炖汤最祛湿"，按她说的文火慢炖两小时，喝汤时惊觉这味道竟带着股淡淡的药香，连喝三天，关节那种胀胀的酸痛感居然减轻了！后来查资料才知道，这山货含有的特殊黄酮类物质,确实对湿热体质有调理作用。
【护肝明目不是吹】 公司体检报告出来那会儿，看着轻度脂肪肝的诊断，部门里几个熬夜党抱团哭诉，同事阿杰掏出个小罐子："试试这个，老家带来的金鸡脚茶"，冲泡后汤色金黄透亮，入口甘甜带点草本清香，坚持喝了两周，最明显的变化是凌晨两点不再眼干发涩，白天看电脑屏幕也不那么容易疲劳，中医说这叫"清肝火、明目退翳"，现在办公室已经流行用玻璃杯泡"金色爪子"了。
【补血养颜有一手】 上个月陪表姐去山区采风，当地姑娘个个气色红润，打听半天才知道，她们坐月子必吃金鸡脚红枣羹，黄澄澄的胶质裹着红枣，炖得软烂却不散形，尝了一口确实惊艳，Q弹中带着自然的甜味，回来查古籍记载，这山珍富含铁元素和胶原蛋白，难怪山里四十岁的大姐看起来比城里三十出头的还显年轻，现在我每周都炖两次,连美容觉都省了面膜钱。
【止咳润肺效果佳】 换季时女儿总是咳嗽，西药吃多了又怕伤胃，邻居王婶教了偏方：金鸡脚配川贝蒸冰糖，处理干净切块后，和川贝粉、老冰糖隔水炖半小时，橙黄色的汤汁带着蜂蜜光泽，孩子居然主动说要喝，连服三天，夜里再没听见她咳醒，老中医解释说这叫"润肺止咳、化痰平喘",特别适合空气污染重的现代城市病。
【增强免疫是王牌】 今年流感高发期，我们全家居然奇迹般躲过了，想来想去可能就是每周喝金鸡脚黄芪汤的功劳，这汤方子是山里老药农给的：金鸡脚+黄芪+枸杞+蜜枣，砂锅慢炖三小时，喝的时候能拉出黏黏的丝，胶质包裹着药材的甘香，现在家里常备着晒干的金鸡脚,就像存着移动的营养宝库。
【选购保存有诀窍】 挑金鸡脚可得瞪大眼睛！新鲜货应该呈琥珀色半透明状，闻着有淡淡草木香，要是颜色发黑或有酸味，准是硫磺熏过的，我通常选霜降后采收的，这时候有效成分积累到峰值，保存时先阴干再密封冷冻，能锁住营养不流失，有次贪便宜买了潮湿货,结果长白毛全糟蹋了。
【食用禁忌要记牢】 虽说是好东西，但孕妇和痛风患者要忌口，前年姑妈怀孕时不懂，吃了炖汤导致胎动异常，还有次聚餐时张哥痛风发作，医生说他拿金鸡脚当下酒菜是大忌，建议中午食用吸收最好，晚上吃容易上火，搭配山药、莲子这类平和食材最相宜。
写到这里突然想起件事，上周去山区考察，发现当地人把金鸡脚叫做"仙人掌"，八十岁的刘大爷笑着说："这爪子白天吸收日精，夜晚承接月华，可是山神赐的灵物"，虽然说法带着玄学色彩，但这漫山遍野生长的植物，确实承载着千百年的健康智慧，现在我家阳台晾着刚买的金鸡脚，阳光下泛着玛瑙般的光泽，不知道炖银耳羹会不会更好喝呢
