"妈，这白果吃着有点苦啊！"小时候每次看到餐桌上的白果炖鸡，我总要抱怨几句，直到前几年整理药箱时翻出奶奶的老药方，才发现这个被我嫌弃的小白果子，居然藏着这么多不为人知的养生秘密......
从"毒果"到养生宝，白果的千年逆袭史
别看现在超市里卖的白果都标着"安心食用"，其实它可是实打实的"毒物"出身，古籍记载生白果含有氢氰酸毒素，古代医书里明确写着"小儿食五颗即当警惕"，但现在经过温水浸泡、高温烹煮后，这个银杏树的果实摇身一变，成了中医眼里的"肺脏清道夫"。
去年深秋我重感冒，咳嗽震得胸口疼，邻居张婶塞给我个土方子：白果6颗拍碎，雪梨挖空去核，把白果塞进去蒸熟，没想到连吃三天，半夜咳醒的情况真就少了，后来查资料才明白，白果里的银杏酸能抑制呼吸道炎症因子,比很多止咳糖浆都温和有效。
藏在厨房里的美容圣品
要说白果最让我惊艳的，还是它的外用功效，去年闺蜜来家里做面膜，看我往豆浆机里扔白果还直说奇怪，结果打完的豆浆特别绵密，洗脚时发现脚踝处不知什么时候磨破的皮,涂了点白果泥第二天就好利索了。
现在我家冰箱常备白果冻膜：20颗白果煮烂去芯，加蜂蜜冷藏，上周末带老妈去爬山，她晒红的脸敷了这个，第二天褪红速度比我用的专柜修复霜还快，查论文才知道，白果中的黄酮苷能阻断黑色素生成，这不就是天然的"美白开关"吗？
中老年的"续命丹"，年轻人的救星
楼下王爷爷每天雷打不动嚼7颗白果，说是降压秘方，刚开始我还不信，直到陪他去社区体检，收缩压140的他硬是降到125，现在我办公桌下也藏了罐炒白果，熬夜赶稿头晕脑胀时，抓几颗嚼着,半小时后果然清醒不少。
最意外的是控油效果，公司新来的实习生小林满脸油光，我分给他半包白果粉当零食，半个月后再见，小伙子说以前一天用三张吸油纸，现在中午补一次就够了，原来白果里的萜内酯成分能调节皮脂腺分泌,这可比日本那些贵妇控油精华靠谱多了。
厨房里的百搭高手
别以为白果只能炖汤，真正会吃的人都玩出花样了，上周去杭州出差，西湖边的餐馆里有道"白果虾仁"，金黄的果仁裹着翠绿的虾仁，入口还有淡淡奶香，老板娘透露秘诀：焯水前用牛奶泡两小时,既能去苦味还能增香。
我妈现在迷上做白果糕点，她说糯米粉里掺白果粉，蒸出来的青团自带草本清香，有次家里剩了半碗白粥，她随手撒了把碾碎的白果，煮成乳白的粥羹,喝着居然有股杏仁露的韵味。
这些坑千万别踩
虽然白果好处多，但绝不是多多益善，去年表姐听说白果丰胸，每天当零食吃，结果半月后心慌气短——过量食用会导致维生素B6缺乏，记住成人每天不超过15颗,儿童更要减半。
还有人喜欢生吃白果追求"原汁原味"，这简直是在玩命，必须经过85℃以上高温彻底煮熟，外种皮的白果酸才会分解，建议买真空包装的熟白果，或者自己水煮时加勺碱,能让毒素分解得更彻底。
最近总看见有人拿白果配咖啡，说是提神抗疲劳，但中医提醒，白果收敛性强，和咖啡因叠加容易便秘，想尝试新吃法的话，不如学广东人煲白果腐竹猪肚汤,加点胡椒既暖胃又解腻。
从古药典里的"杀虫辟邪"到现在的养颜圣品，白果经历了两千年的口碑验证，不过再神奇的食材也讲究"应季而食"，现在正是银杏叶泛黄的季节，每天抓把白果当下午茶，既是对传统智慧的致敬，更是给身体的双重保险——毕竟谁能拒绝一个既能润肺又能美颜的
