最近总在菜市场看到活蹦乱跳的鲜鱼，让我想起小时候奶奶常说的"吃鱼聪明"，其实这土味谚语里藏着大智慧，现代营养学早就验证了鱼肉的超能力，今天咱们就来聊聊这个厨房里的"营养宝库",看看它到底藏着多少不为人知的健康密码。
蛋白质界的隐形冠军 别看鱼肉软嫩，人家可是实打实的蛋白质高手，每100克鱼肉含18-20克优质蛋白，重点是这些蛋白质特别"听话"，记得上次健身教练说，鱼肉里的乳清蛋白特别适合增肌，不像红肉含有太多脂肪，最绝的是这些蛋白质消化率高达97%，连术后病人都能轻松吸收，我家隔壁王叔手术后天天喝鱼汤,医生说他恢复速度比年轻人还快。
Omega-3的天然加油站 说到DHA和EPA这对黄金搭档，三文鱼简直是海洋里的宝藏，上周去超市看见三文鱼标价88元/斤，虽然贵但确实值，这些不饱和脂肪酸就像血管清道夫，每天吃150克就能明显降低甘油三酯，我同事坚持吃鱼半年，体检时医生都惊讶他的血液指标改善，不过别迷信深海鱼，咱国产的带鱼、秋刀鱼同样富含这些好东西。
维生素D的阳光替代品 特别是三文鱼、金枪鱼这些晒过太阳的鱼，维生素D含量堪比补剂，现在年轻人整天坐办公室，靠鱼肉补充"阳光维生素"再合适不过，我表姐家孩子以前总缺钙，医生建议每周吃两次鱼，现在身高蹿得比雨后春笋还快，不过要注意，维生素D是脂溶性的,最好煎着吃别光喝汤。
减肥党的秘密武器 正在减脂的朋友注意了！100克鱼肉才120大卡，还不到炸鸡的三分之一，更妙的是这种脂肪特别"懂事"，不但不会在腰上安家，还能帮你分解体内顽固脂肪，记得去年减肥时，营养师给我定制的食谱里每天都有清蒸鱼，最惊喜的是鱼肉里的肌肽成分，吃完特别扛饿,下午茶时间都不馋奶茶了。
微量元素的聚宝盆 硒元素含量是牛肉的3倍，镁元素超过菠菜，还有容易吸收的铁和锌，上次看科普说，每周吃两次鱼能降低25%的贫血风险，不过我最爱的是鱼骨里的钙，炸酥鱼时连骨头一起吃，补钙效果比牛奶还实在，家里老人总说"吃鱼不吐骨头",原来民间智慧早就参透了其中奥秘。
说了这么多，重点是怎么把鱼肉吃出花样，我最近迷上了柠檬蒸鲈鱼，淋两勺蒸鱼豉油，鲜得眉毛都要掉下来，要是嫌刺多，可以试试龙利鱼香煎，五分钟搞定一道高蛋白晚餐，不过要避开汞含量高的旗鱼、方头鱼，孕妇和小孩尤其要注意，记住选鱼眼睛清澈、鳞片紧实的准没错，冷冻鱼只要解冻得当，营养流失不到5%。
现在每次路过海鲜区，我都会多挑两条鱼，这个花小钱就能买来的健康保险，可比保健品划算多了，从今天起，把红烧肉换成红烧鱼吧，毕竟身体才是革命的本钱，悄悄告诉你们，我现在连外卖都要加份鱼羹，这大概就是传说中的"食商"觉醒吧
