说起地瓜,大家肯定都不陌生，但要是提到地瓜藤，估计很多人第一反应是"这也能吃？"，其实啊，这个被很多人当成饲料的"边角料"，可是藏在泥土里的养生高手！今天咱们就来唠唠地瓜藤那些不为人知的妙处，看完说不定你会对着菜地里的藤蔓两眼放光呢。
从垃圾堆到养生宝
记得去年回老家,看见隔壁王婶在院子里晒地瓜叶，我打趣说："这喂猪的叶子晒这么干干啥？"王婶立马瞪大眼睛："傻孩子，这可是比人参还金贵的宝贝！"原来她常年喝地瓜藤煮的水，原本高血压的毛病竟然慢慢稳住了，这让我第一次认真打量起这种爬满篱笆的绿色藤蔓。
地里长出来的降压药
别看地瓜藤长得普通,人家可是正儿八经的"血管清道夫"，中医书上说它性凉味甘，能清热活血，现代研究更是发现，每100克地瓜叶含有4.8毫克的类黄酮，这数值比很多蔬菜都高，村里张大爷每天用藤尖泡茶，喝了半年，连降压药都减量了，不过要提醒的是，这东西性寒，胃寒的朋友可别学他直接拿起来当茶喝。
肠道的天然清洁工
前阵子总感觉肚子胀气,我妈就天天摘些嫩藤尖炒鸡蛋，没想到连吃三天，便秘的老毛病居然改善了，后来查资料才明白，地瓜藤富含黏液蛋白和膳食纤维，既能包裹肠道毒素，又能像小扫帚似的清理宿便，特别是红皮白心的品种，通便效果更明显，现在我家餐桌上隔三差五就能看见清炒地瓜藤，脆生生的特别下饭。
糖尿病人的天然胰岛素
刘医生在健康讲座里提过个案例：有位糖友每天用20克地瓜藤煮水代茶饮，三个月后空腹血糖降了2个点，这可不是瞎编，日本学者研究发现，地瓜藤里的槲皮素能提高胰岛素敏感性，不过要真想靠它治病，还是得搭配正规治疗，把这当辅助食疗最靠谱。
湿疹脚气的天然药膏
上个月侄子满身起红疹子,老家偏方就是用地瓜藤煮水洗澡，刚开始我还半信半疑，结果洗了三次，那些小红点真就褪下去了，后来查资料才知道，藤蔓里的鞣质和维生素B2确实有消炎止痒的作用，要是有脚气的朋友，可以试试把老藤熬浓汁泡脚，比某些激素药膏还管用。
抗癌界的隐形冠军
这个功效可能有人要撇嘴,但真不是瞎说，台湾中央研究院做过实验，地瓜藤提取物对癌细胞的抑制率能达到78%，关键就在它含有的β-胡萝卜素和多酚类物质，这些成分就像身体里的巡逻兵，专门逮着变异细胞收拾，当然啦，咱也不能把它当仙丹，平时当蔬菜吃倒是真能防病。
怎么吃才能不浪费营养？
- 嫩尖清炒：选顶尖5厘米的嫩芽，开水焯30秒去掉草酸，加点蒜末爆炒，比吃菠菜还清爽
- 老藤煮汤：发硬的老藤别扔，和冬瓜一起炖汤，利尿消肿特别灵
- 晒干泡茶：夏天摘多了晒干存着，冬天煮水喝，败火效果一流
- 凉拌蘸酱：焯水后加香油醋汁，比沙拉还开胃
这些坑千万别踩！
- 别吃发苦的：藤蔓发苦说明可能有秋水仙碱，必须扔掉
- 孕妇要少吃：性寒的东西容易伤胎气
- 别和柿子同吃：两样都是高鞣酸，碰一起容易胃结石
- 过敏体质慎用：叶子上的绒毛可能引发瘙痒
看到这儿,是不是觉得以前扔了太多宝贝？下次遇见地瓜藤可别急着扯掉了，不过要提醒一句，这些功效大多来自民间经验和初步研究，真生病了还是得看医生，但作为日常蔬菜，它绝对算得上是藏在乡间的养生高手，改天去菜市场，不妨买把鲜嫩的地瓜尖，回家炒个快手菜，说不定从此就爱上这股清新的
