最近总听朋友们念叨"嫩茸"这个词，有人说它是野菜界的"超级食物"，有人拿它煲汤说能调理体质，今天咱们就来扒一扒这个自带仙气的食材——嫩茸到底藏着多少真本事？
嫩茸到底是何方神圣？
第一次见到嫩茸是在同事家的餐桌上,那抹清新的嫩绿色看着就让人胃口大开，后来查资料才发现，这玩意儿其实是多种植物嫩芽的统称，像香椿嫩芽、枸杞头、刺嫩芽这些常见的"野菜"都属于嫩茸家族，老辈人常说"吃尖不吃杆"，说的就是这些初生嫩芽的珍贵价值。
藏在嫩芽里的营养密码
别看这些绿莹莹的小芽不起眼,营养含量却惊人，拿最常见的香椿嫩芽来说：
- 维生素C含量比苹果高20倍
- 钙含量堪比牛奶
- 还含有独特的挥发性精油
去年春天我跟着邻居阿姨去采野嫩茸,她边摘边念叨："三月三，嫩茸赛人参"，现在想来，这顺口溜里还真有道理，这些刚冒尖的嫩芽就像植物的精华浓缩包，集中了整株植物的养分。
那些被验证的养生本领
-
肠道清道夫
表姐家孩子积食时，老太太总会煮碗嫩茸蛋花汤，这些嫩芽富含的膳食纤维就像小扫帚，温柔地清理肠道垃圾，我自己试过连喝三天，原本沉闷的肚子居然咕噜咕噜活过来了。 -
天然抗生素
去年流感季办公室此起彼伏咳嗽，唯独小刘没事，问他秘诀，说是每天嚼几根焯水的嫩茸梗，后来查资料发现，嫩茸里的植物化学物质确实有抑制病菌的本事。 -
美容养颜
闺蜜最近迷上嫩茸面膜，说是古代妃子们用的养颜秘方，其实直接吃更管用，那些抗氧化成分能击退自由基，我坚持吃了一个月，连美容顾问都说气色变透了。
厨房里的嫩茸魔法
要说最接地气的吃法,还得数我妈的拿手菜：
- 上汤嫩茸：几颗土鸡蛋打散，嫩茸焯水后倒入滚烫的高汤，撒点白胡椒粉，鲜得眉毛掉
- 凉拌双嫩：嫩茸搭配穿心莲，加蒜末香油一拌，苦中回甘特别爽口
- 嫩茸煎饼：掺在面糊里摊成金黄小饼，孩子能当零食吃半盘
食用也有讲究
虽说嫩茸好处多,但可不是越多越好，中医提醒：
- 体质虚寒的人要少吃（可以搭配姜丝中和）
- 每天不超过50克（大概一捧的量）
- 最好早上食用（午后吃容易上火）
上周去菜市场,发现已经有商贩专门卖包装好的有机嫩茸，老板神秘地说："这可是大棚里控温培育的极品，每天现采现卖。"看来这个养生界新宠真的火起来了，不过要我说，趁着周末去郊外自己采撷，沾着露水的新鲜嫩茸，才是大自然最慷慨
