"哎这玩意儿居然还有这么多讲究？"我妈一边剥着小麻子一边嘀咕，"小时候饿得慌才抓一把吃，哪知道它还是个宝？"
要说小麻子,北方孩子估计都熟悉，这种黑不溜秋、表面带纹路的小颗粒，常被装在塑料袋里当零嘴卖，可别小看这不起眼的东西，人家可是正儿八经的药食同源食材，前阵子我在超市看见包装精美的"亚麻籽"，定睛一看——这不就是我打弹珠时当子弹用的小麻子吗？
藏在童年记忆里的营养库
记得小时候总嫌小麻子有股怪味,现在才知道这味道大有来头，老辈人说"吃啥补啥"，这小麻子倒是实打实地带着营养：每100克含蛋白质20多克，比鸡蛋还高；油脂含量30%左右，主要是不饱和脂肪酸，更厉害的是，钙镁铁锌这些矿物质样样齐全，维生素E含量比核桃还猛。
村里王婶去年查出血脂偏高,医生让她每天吃勺小麻子，刚开始她还嫌麻烦，后来真就指标降下来了，中医说这东西入肝经，能润燥滑肠，特别适合现在顿顿吃肉的现代人，不过要提醒下，它热量可不低，减肥的朋友可得悠着点。
从润肠通便到皮肤养护的全能选手
我闺蜜最近迷上用小麻子泡酸奶,她说便秘问题改善超明显，连痘印都淡了，查了资料才明白，这小黑籽含有30%的膳食纤维，简直是肠道清洁工，特别是炒熟后研磨成粉，对老便秘患者特别友好。
皮肤科张大夫说过个有趣案例：有个姑娘满脸爆痘，涂药效果不好，后来发现她每天吃半碗小麻子，三个月痘痘全消了，原来里面的亚油酸能调节皮脂分泌，维生素E还能抗氧化，不过要避开变质的油哈喇味的，那可是伤身的。
厨房里的百变小能手
别看小麻子长得普通,做法可不少，最常见的是直接嚼，但最营养的吃法其实是低温烘焙，我们办公室现在就流行用空气炸锅160度烤5分钟，嘎嘣脆还不上火，有次看美食博主用它做桃胶羹，黑红配琥珀色，拍照发朋友圈收获一堆赞。
南方朋友可能不知道,北方管小麻子叫"油渣子"，以前物资匮乏时，用它拌白糖是待客点心，现在升级版是用破壁机打成粉，掺在面粉里做馒头，我家小孩挑食都吃得香，不过要现打现吃，放久了容易氧化变味。
这些坑千万别踩
可不是所有人都适合吃小麻子,邻居李哥有胆结石，多吃了几把结果半夜送急诊，中医说它利窍滑肠，肠胃虚弱、腹泻人群要忌口，孕妇更要谨慎，毕竟促进宫缩的成分在那摆着。
市面上现在各种花式包装的小麻子产品,价格差十倍都有，教大家个诀窍：选颗粒饱满没有残缺的，闻着有淡淡坚果香，尝起来微苦回甘的才是好货，那些特别光亮或者有哈喇味的，八成是陈年旧货。
小贴士：每天吃一小把（约20克）最合适，最好上午吃，搭配红枣枸杞煮粥能增强补血效果，但别和生冷食物同食，储存时要密封冷藏，否则容易滋生黄曲霉素哦
