最近挖到一味宝藏中药——陈香，原本只觉得它是炖肉时飘香的配角，没想到这看似普通的干货竟藏着千年养生智慧，老中医说"陈"字才是关键，存放三年以上的才算入门，年份越久药效越醇厚，今天就带大家看看这个"时间魔法师"到底有多神奇。
陈香到底是何方神圣？
第一次见到陈香本尊是在岭南阿婆的厨房,外表就像晒干的橘子皮，但凑近闻却有股说不出的甘醇，后来查资料才搞懂，正宗陈香其实是福橘或茶枝柑的果皮，经过九蒸九晒、自然陈化，少则三年多则十年，表面会泛起油润的光泽，掰开时能看见细密的金色纹理，这才是上等货的标志。
脾胃的贴身管家
上个月连着加班吃外卖,肚子胀得像个气球，老妈翻出个布包，里面是发黑的陈香片，让我直接嚼着吃，刚开始还有点抗拒，没想到带着柑橘特有的回甘，半小时后打嗝都带着清香，整个人突然就松快了，现在才明白，古人说的"治脾胃如将军行军"，陈香就是那个运筹帷幄的军师。
老辈人总说"一两陈皮一两金"，不是没道理的，它含有的挥发油能唤醒沉睡的胃动力，特别适合现代人久坐不动导致的积食，有个有趣的发现：用陈香煮水泡脚，居然对手脚冰凉特别管用，应该是辛温之气从足底直通脾胃的缘故。
呼吸道的清道夫
换季时嗓子总像卡着鱼刺,直到学会含陈香糖，把陈香切丝拌蜂蜜封存，每天含两片，那股绵长的香气顺着喉咙慢慢化开，比含片舒服多了，特别是雾霾天出门前含着，好像给呼吸道穿了层隐形盔甲。
去年流感高发期,中医院门口排长队，邻居张叔掏出个铁罐，里面是陈香配枇杷叶的配方茶，说是祖传止咳方子，看着黄澄澄的茶汤，试着喝了三天，咳嗽真的像潮水退去般渐渐平息，这才信服《本草纲目》里写的"同补药则补肺，同泻药则泻肺"的玄妙。
情绪解压的天然香薰
有段时间压力大到整夜失眠,朋友送了瓶陈香精油，滴在枕头上那瞬间，仿佛回到小时候偷摘青橘的夏天，酸涩里带着治愈的甜，后来才知道，陈香含有的柠檬烯成分能调节中枢神经，难怪古人书房总摆着陈皮当空气清新剂。
试过把陈香剪成星星状放在办公桌,工作烦了就深吸一口气，那种带着岁月沉淀的芬芳，比咖啡更提神醒脑，有次开会前含了片陈香，居然全程思路清晰，再也没有那种胸闷气短的感觉。
生活中的万能小助手
广东人家的陈香用法才叫绝：炖牛肉时放两片，肉酥得能用筷子夹散；煮白粥时撒点陈香末，清香得能喝三大碗；就连腌制咸鸡时抹上陈香粉，肉质都会格外紧实弹牙，最绝的是隔壁王婶用来擦深色皮鞋，说比鞋油还亮，这倒是头回听说。
不过要注意,陈香虽好也有讲究，阴虚火旺的人要少吃，最好上午食用别晚上吃，搭配普洱能解腻，配枸杞又滋阴，上次贪嘴把陈香糖当零食吃多了，结果半夜口渴得起两次床，这才记住老话"过犹不及"的道理。
鉴别秘籍防踩坑
市面上染色的假陈香特别多,教大家三个诀窍：真货掰开是清脆的"啪"声，假货闷声；年份够的陈香泡水会浮在表面，下沉的是硫磺熏过的；最保险的是买正规药房的，带蓝色防伪标签那种，我自己常买新会产地的老陈皮，虽然贵点但确实带着独有的丛林气息。
这几个月跟着陈香的节奏生活,发现很多毛病都是"新鲜"惹的祸，那些即食食品、速成养生法，哪有耐心等待时光淬炼的馈赠？或许我们缺的不是灵丹妙药，而是静下心来感受自然韵律的智慧，下次经过中药店，不妨问问那包不起眼的陈香，说不定藏着改变体质
