最近总听朋友念叨"野山猪肉特别香"，我原本以为只是口感上的区别，直到偶然跟一位老中医聊天才发现，这山里跑大的野猪浑身都是宝！今天就带大家扒一扒野山猪那些不为人知的养生秘密，看完保证你再也坐不住要买两斤尝尝。
深山老林的"运动健将"
在云贵高原的原始森林里,野山猪每天要翻山越岭找吃的，它们用獠牙刨开腐殖土找蕨根，用鼻子拱开落叶觅野莓，这种"全地形训练"让每块肌肉都紧实有劲，不像圈养猪吃了睡睡了吃，野山猪的运动量堪比健身达人，肉质自然带着野性的紧致。
村里猎户老张说,去年抓住的那头成年野猪，里脊肉切开都是漂亮的大理石纹路，拿回家炖汤时，锅边浮着的油花特别细密，喝一口汤，喉咙立马暖洋洋的，这种自然生长的肉质，脂肪含量比饲料猪低30%，不饱和脂肪酸却高出一倍，难怪吃过的人都说"上瘾"。
老一辈传下来的食疗方
我奶奶年轻时落下病根,每到换季就关节疼，去年老家亲戚送来风干的野山猪肉，用当归枸杞炖了锅汤，没想到喝了半个月，她说膝盖那种针刺感减轻了不少，后来咨询中医才知道，野山猪骨头含钙量是普通猪的1.5倍，骨髓里的胶原蛋白对关节特别好。
现在城里流行用野山猪肉包饺子,把五花肉剁碎，掺点梅干菜，那叫一个香！关键是这种肉炒完锅底不留油，特别适合三高人群，隔壁王叔血脂偏高，自从换了野山猪肉，体检报告上的箭头都少了两个。
女孩子们不知道的美容肉
上次去农家乐吃到青椒炒野猪肉,老板娘神秘地说："姑娘多吃点，这个比美容院管用。"起初还不信，查了资料才恍然大悟——野山猪肉里的肌红蛋白比普通猪肉高40%，铁含量更是牛肉的1.5倍，对于脸色发黄、手脚冰凉的女生，每周吃两次比喝红糖水管用。
最绝的是皮冻！野山猪皮熬出的冻晶莹剔透，冷藏后切成薄片，拌上生抽米醋，村里80岁的阿婆满脸皱纹但皮肤透亮，秘诀就是冬天每天吃碗猪皮冻，现在美容院推出的胶原蛋白口服液，说白了不就是提取的这类成分？
山珍配野味的黄金CP
要说野山猪的最佳搭档,必须是山林里的野生菌，云南那边流行用牛肝菌炖野猪排骨，文火煨三小时，汤汁浓得像牛奶，这种吃法不仅鲜美，还能把野猪肉的燥性中和掉，中医讲究"血肉有情之品"，配上天地灵气滋养的菌子，简直是给身体做SPA。
我们当地还有道特色药膳——石斛野山猪肉汤，新鲜石斛榨汁和肉一起焖，出锅前撒枸杞，这道菜现在成了宴客必备，滋阴润燥的效果比吃燕窝划算多了，上个月公司加班猛，我连续喝了好几天，原本干咳的嗓子居然自己好了。
买肉避坑指南
市场上打着"野山猪"旗号的不少，但真正跑山的可不多，教大家几招辨别：看肥膘，吃谷物长大的野猪肥膘雪白细腻；闻味道，新鲜肉应该有淡淡的青草香；摸质感，手捏起来有弹性不粘手，要是价格低得离谱，肯定是饲料猪冒充的。
建议找相熟的农家直接买,我认识的养殖户老李，在后山给野猪搭了木屋，每天喂点玉米麸皮，这种半野生环境下长大的，既保留野性又不会太腥，冷冻运输也方便，切小块分装能吃半年。
现在每次经过农贸市场,总会不自觉瞄一眼野山猪肉摊，从最初单纯觉得好吃，到现在懂得用它调理身体，这大概就是"靠山吃山"的智慧吧！不过要提醒一句，再好东西也要适量，毕竟物极必反，这个周末不妨买斤回家试试，说不定
