最近天气转凉,后台总有人私信问：“鸡心鸡肾炖药才到底有啥用？听说很补，但具体咋回事？”今天咱们就来唠唠这道传统药膳的讲究，说实话，这道菜在南方老一辈眼里可是“以形补形”的经典，但真要深挖它的功效，还得从食材搭配和中医原理说起。
鸡心鸡肾：被忽视的“边角料”营养王
先别急着嫌弃鸡心鸡肾是内脏,它们可是隐藏的营养宝库，鸡心富含血红蛋白铁，每100克含铁量高达4.7毫克，比猪肉高出好几倍，特别适合贫血人群，而鸡肾（也就是鸡腰子）含有丰富的肾上腺素和消化酶，中医认为它能温补肾阳，对腰膝酸软、夜尿多的人尤其友好。
不过要注意,这类内脏胆固醇偏高，三高人群不能天天吃，但偶尔炖汤问题不大，我奶奶以前总说：“吃啥补啥，心脏不好就吃鸡心，腰子虚就吃鸡肾。”虽然说法土了点，但人家好歹是辈辈传下来的食疗经验。
配药材：1+1>2的黄金搭档
光有鸡心鸡肾还不够,关键得搭配对的药材，最常见的组合是枸杞+红枣+当归，这三样东西堪称“女人加油站”，枸杞养肝明目，红枣补气活血，当归调经止痛，跟鸡心鸡肾一起炖，既能中和内脏的腥味，又能把补血效果拉满。
如果是给男人补身子,可以加几片黄芪和肉苁蓉，黄芪补气，肉苁蓉补肾阳，特别适合熬夜加班、总觉得累的上班族，我邻居大叔去年老是咳嗽，喝了半个月鸡心鸡肾炖黄芪，他说“整个人都通气了”，当然这只是他自己的感觉，但至少说明这搭配确实有市场。
五大功效：从头发丝补到脚底板
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补血养颜，告别黄脸婆
女生重点看这条！鸡心鸡肾里的血红素铁特别容易吸收，加上红枣、枸杞的维生素C促进铁吸收，坚持喝一个月，指甲上的月牙都能变明显，我同事原本脸色发黄，喝这个汤半年，现在素颜都能扛住原相机。 -
增强免疫力，少往医院跑
内脏里的维生素A含量超高，尤其是鸡肝（虽然这里没用鸡肝，但同类逻辑），维生素A能保护黏膜细胞，炖汤时再加点香菇、虫草花，免疫力直接起飞，我家娃每次感冒，我妈就给他炖这个，说是“把病毒挡在嗓子眼外”。 -
调理肾虚，腰杆子硬起来
中医讲“肾主骨”，腰疼、耳鸣、怕冷都跟肾有关，鸡肾本身就有补肾作用，配上黑豆、杜仲，简直是腰间盘突出的“隐形腰带”，我爸以前老喊腰酸，现在每周喝两次，爬楼梯都不喘了。 -
改善贫血，手脚不冰凉
冬天怕冷的女生注意了！这道汤里的铁+铜+锌组合，能帮你摆脱“冰镇手爪”，我闺蜜体寒多年，喝了三个月，现在终于不用靠暖宝宝续命了。 -
养心安神，睡觉不打滚
鸡心对应心脏，心悸、失眠的人可以试试加酸枣仁、莲子，我表哥创业压力大，半夜总醒，喝了两周鸡心酸枣仁汤，现在雷打不动睡满8小时。
炖汤秘诀：厨渣也能变大厨
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去腥三步走：
- 鸡心鸡肾用盐搓洗,流水冲半小时（别嫌麻烦！）
- 焯水时放姜片、料酒，煮沸后撇浮沫
- 炖汤加胡椒粉、少量醋，腥味全无
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火候时间：
高压锅压20分钟就行，砂锅的话至少炖1小时，记住先放药材，中途再下食材，不然红枣会烂成泥。 -
搭配小心机：
加山药健脾，放莲藕清热，搭冬瓜利湿，怕胖的姐妹可以吸完汤扔掉脂肪，专吃肉和药材。
这些人千万别乱喝！
- 痛风患者：内脏嘌呤高，喝一口尿酸飙升
- 胆囊不好的人：胆固醇过高，吃多了容易腹痛
- 上火体质：加太多当归黄芪会流鼻血，可以放绿豆中和
- 孕妇：当归有活血作用，伤胎风险，千万别碰
真实案例：我家的养生日记
上个月我妈腰疼复发,我赶紧买了黑枸杞、杜仲，配上鸡肾炖汤，头两天她嫌苦不肯喝，我偷偷倒掉中药渣，把汤装进保温杯骗她是“高级鸡汤”，结果连喝五天，她居然主动问我：“这汤是不是加了什么好东西？”现在逢人就夸这方子管用。
说到底,鸡心鸡肾炖药才不是啥灵丹妙药，但胜在食材便宜、做法简单，与其花大钱买保健品，不如周末花半小时炖锅汤，要是喝两口就指望包治百病，那还是趁早去医院挂号吧！
最后唠叨一句：药膳再好也顶不上早睡早起，喝完汤放下手机早点睡，才是真养生，你平时喜欢怎么吃内脏？评论区聊聊呗！
