最近总在菜市场看到白胖胖的鸭子，老板说现在正是吃鸭进补的好时节，可别小看这普通的白鸭，它可是藏在咱们餐桌上的"养生高手"，今天就带大家看看,这个嘎嘎叫的小家伙到底藏着多少养生秘密。
白鸭的"底子"要摸清 白鸭性凉味甘，不像麻鸭那么燥，也不像番鸭那么腻，老话说"嫩鸭湿毒，老鸭滋阴"，这里说的白鸭多是指饲养一年以上的老白鸭，特别是那些羽毛发亮、脚掌粗糙的公鸭，滋补效果更是一绝，不过要是体质虚寒的朋友,记得煮的时候加几片生姜中和寒性。
五大功效看得见摸得着
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滋阴养胃的"天然良药" 现代人熬夜加班、重油重辣，十个有八个胃阴不足，这时候白鸭就派上用场了，《本草纲目》里专门记载它能"补虚除热，和脏腑"，像广东经典的冬瓜水鸭汤，就是把白鸭和冬瓜慢炖，特别适合口干舌燥、胃胀反酸的人，要是嫌麻烦，直接用沙参玉竹炖鸭腿，每周喝两次,比喝奶茶健康多了。
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清热去火的"灭火器" 上次邻居家小孩高考前急得满嘴溃疡，他妈妈天天给炖绿豆老鸭汤，没想到这土方法真管用，三天就见效，其实白鸭就像个天然的降温剂，特别适合春天干燥上火、夏天暑热烦闷的时候吃，记得要连鸭肉带汤一起吃掉,汤里的游离氨基酸才是清火的关键。
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补气利水的"隐形高手" 水肿型体质的朋友要注意了，白鸭可是天然的利尿剂，产后水肿的阿姨们常喝的薏米冬瓜鸭汤，就是靠白鸭的利水作用，有次我帮朋友照顾月子，发现她每天喝这个汤，原本肿得像馒头的小腿三天就消下去了，不过要避开生理期喝,免得太寒。
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美容养颜的"平价燕窝" 女孩子们注意了！白鸭的脂肪熔点低，吃多了也不容易长胖，它含有的B族维生素和胶原蛋白，比猪蹄更容易吸收，我同事坚持两个月每周吃两次陈皮炖鸭，原本蜡黄的脸色明显红润了，要是搭配山药枸杞,还能顺便把气血补起来。
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增强免疫的"营养宝库" 最近流感高发，我家保温杯里总飘着鸭汤的香味，白鸭的蛋白质含量高达16%，还特别含有硒、锌这些微量元素，有次采访养殖场老板，他说疫情期间白鸭销量翻倍，很多家庭都把它当"免疫汤"来喝，不过要选散养的土鸭,饲料鸭可没这效果。
厨房里的养生大学问 挑鸭也有讲究，公鸭性凉更适合滋补，母鸭脂肪少更适合减肥，炖汤时千万别放花椒八角，几片姜几段葱就够了，不然会破坏鲜味，最经典的搭配是白萝卜，既能中和寒性，又能化痰止咳，要是想加强效果，可以加10克炒过的扁豆,对湿气重有奇效。
这些人要特别注意 虽然白鸭好处多，但三类人要少吃：手脚冰凉的阳虚体质、正在腹泻的人群、刚做完手术的病人，我表姐怀孕时猛喝鸭汤，结果宝宝出生后湿疹严重，后来中医说就是孕期吃太多寒性食物惹的祸，所以再好的东西也要适量,一周最多吃两次。
现在知道怎么吃了吗？下回买鸭别只会做啤酒鸭了，试试这些养生吃法：春笋焖鸭、石斛炖鸭、柠檬鸭，记住要选表皮光亮、摸起来有弹性的新鲜鸭，冷冻半年的那种营养早就流失了，毕竟老祖宗吃了几千年的东西，肯定藏着
