说起莲孑（注：应为"莲子"，方言中常称"莲孑"），大家最先想到的是什么？是西湖藕粉里的软糯小颗，还是银耳羹里悄悄沉底的白玉丸子？作为江南水乡长大的孩子，我从小就看着阿婆在荷叶丛中采收莲蓬，那时候只觉得好玩，却不知道这颗小小的莲孑竟是药食同源的养生宝贝，今天就带大家重新认识下这个被我们低估的"水上人参"。
千年传承的养生秘方
在苏州老宅的雕花柜里,总能看到层层叠叠的干莲孑，外婆常说："这可是能续命的好东西"，中医典籍《神农本草经》里早有记载，莲孑能"补中益气，养心安神"，可不是现代人吹捧的"超级食物"，人家可是正儿八经写了几千年的养生主角。
记得去年连续加班三个月,整个人虚得像飘在水上的荷叶，老妈每天早晚给我煮红糖莲孑粥，半个月下来居然真能踏实睡整觉了，后来查资料才知道，原来每100克莲孑含钙89毫克、铁3.2毫克，蛋白质含量堪比鸡蛋，难怪老一辈总拿它给体虚的人补身子。
藏在饭桌上的"天然安眠药"
现在年轻人流行吃褪黑素,其实莲孑里的生物碱才是天然助眠剂，邻居张阿姨家女儿备考时严重失眠，老中医开的食疗方就是百合莲子炖瘦肉，她说每天晚上舀两勺当夜宵，比数羊管用多了。
我自己试过个土方子：把莲孑芯（就是那个苦尖尖）泡茶喝，刚开始觉得苦得皱眉，喝着喝着倒上瘾了，特别是熬夜赶稿时，冲杯莲心茶能压住心里那团火，眼睛也不那么酸胀了，不过要提醒一句，莲心虽好但性寒，脾胃虚的人还是老老实实吃去芯莲孑吧。
专治"现代病"的古法智慧
前阵子体检查出慢性胃炎,医生给的饮食清单里就有莲孑糯米鸡，开始觉得怪怪的，试着做了几次发现妙处——莲孑粉裹着鸡肉蒸熟，既保留了肉香又多了层清甜，连着吃两周，以前吃饱就返酸的毛病居然改善了。
最绝的是对付"手机眼"，现在谁不是天天盯着屏幕？我朋友每天抓把莲孑枸杞煮水，说是电脑前喝一天，眼睛不干涩了连红血丝都少，我试了确实有效，关键是比滴眼药水方便多了。
厨房里的百搭养生神器
别看莲孑长得朴实,却是厨房里的多面手，暑天煮绿豆汤时丢几颗，清凉解暑效果翻倍；冬天炖排骨汤时加一把，油润的汤水立马变得清爽；就连做八宝饭，少了莲孑总觉得缺了魂。
最近迷上了福建的建莲银耳羹,当地老师傅教的小窍门：莲孑要冷水下锅，文火慢炖两小时，才能把淀粉转化成绵密的胶质，配上古田银耳，那碗羹汤喝完喉咙像抹了蜜，第二天嗓子格外清亮。
吃莲孑的讲究可不少
不过再好的东西也得讲究吃法,新鲜莲孑剥壳后最好马上泡清水，不然氧化发黑影响口感，糖尿病人想吃莲孑羹？记得替换掉冰糖，改用苹果片同煮既有甜味又不升糖。
最有意思的是"七月半吃莲孑"的习俗，老家每到中元节，家家户户都要煮莲孑红糖水，老人们说这时的莲孑最养心，吃了能安神定魄，虽然听着玄乎，但全家围坐喝暖汤的温馨倒是实实在在的。
从泥塘到餐桌,这颗不起眼的莲孑承载着太多养生智慧，下次看到菜场堆着带壳莲蓬，不妨买几个回家，无论是煮粥时随手抓几粒，还是炖汤时郑重放一把，都是给自己和家人的温柔照顾，毕竟在这个快节奏的时代，我们需要的不只是药片，更是这份来自水乡的
