"妈，今天早饭又是咸鸭蛋啊？"我扒拉着碗里的粥，盯着盘子里冒油的橙黄鸭蛋子，老妈敲着锅边说："挑食！这可都是宝，你爸小时候体弱多病，全靠这鸭蛋子养着......"
这话倒让我想起胡同口王大爷总念叨的"千金难买六月泻"，不过他说的不是拉肚子，而是夸这时候的鸭蛋最补人，作为在江南水乡长大的孩子，我家餐桌上总少不了鸭蛋的影子，不过这些年在外闯荡，倒是把老家这些"土方子"学问给忘了。
前阵子闺蜜脸上突然长了几颗扁平疣，跑美容院花了好几千都没去掉，后来她外婆从乡下寄来包黑乎乎的东西，说是用鸭蛋子糊敷脸，我凑近闻了闻，差点没被那股子苦味熏晕，结果才半个月，那些恼人的疙瘩真就慢慢褪了,这才让我重新打量起这个从小吃到大的东西。
【藏在蛋壳里的营养库】 别看鸭蛋个头比鸡蛋大不了多少，营养含量却藏着惊喜，农科院的老同学告诉我，每100克鸭蛋含13克蛋白质，钙含量是牛奶的2倍，铁含量更是鸡蛋的3倍，特别是蛋黄里那层红油，含卵磷脂特别丰富，对小孩子大脑发育特别好，我们村张老师家孩子从小吃鸭蛋，现在考上清华，大家都说是"蛋功"。
老辈人常说"七月半吃鸭蛋祛暑"，其实大有科学道理，鸭蛋性凉能滋阴，特别适合三伏天体热上火的人，记得去年暑假带客户去周庄，船娘端上来的荷叶包鸭蛋，清凉败火还带着荷花香,客户直夸比星级酒店的点心还地道。
【老中医眼里的药食同源】 中医李大夫诊所里总摆着个青花瓷罐，里面腌着药鸭蛋，他说这鸭蛋配甘草能润肺止咳，加艾叶可驱寒除湿，隔壁陈婶每到冬至就腌上百个"三白蛋"——用白芷、白芨、白蔹泡的鸭蛋，说是能治风湿骨痛，虽然我没亲身试过，但看她现在爬楼梯比年轻人还利索,倒是让人不得不信。
最绝的是表姐治瘊子的方法，把鸭蛋清和紫草捣成糊，每天抹两次，连着用半个月，手上的寻常疣真就结痂脱落了，不过这招可别乱试，皮肤敏感的人可能会发痒,最好问过医生再用。
【厨房里的养生智慧】 要说吃鸭蛋的讲究，还得数我奶奶，她总把新鲜鸭蛋埋在灶灰里焐熟，说是地火烘出来的蛋最补气血，坐月子的嫂子每天必吃两个这种"灰包蛋"，现在儿子都上初中了,身体壮得像小牛犊。
现在超市里卖的大多是饲料鸭产的蛋，要想补得好还得找农家货，我上次去阳澄湖出差，当地养殖户教了个诀窍：看蛋壳颜色，青白色的是吃螺蛳长大的，蛋黄特别红；墨绿色的可能是吃配方饲料的,营养差一截。
不过再好的东西也有讲究，中医院张主任提醒，鸭蛋性凉，脾胃虚寒的人要少吃，有次同事痛经还猛吃咸鸭蛋，结果疼得更厉害，还有高血压患者要控制腌制品,毕竟盐分摆在那里。
最近我迷上了做蟹黄酱，发现用鸭蛋代替鸡蛋做底特别香，把咸蛋黄炒出红油，加蟹肉蟹黄熬制，装瓶送亲友都说比买的成品地道，没想到小时候嫌弃的"臭蛋",如今倒成了餐桌上的养生担当。
说到底，老祖宗传下来的东西自有其道理，就像这枚不起眼的鸭蛋子，有人拿它当早餐，有人视它为药材，有人把它做成美味，下次看到桌上这颗椭圆的宝贝，可别再说"不就是个小鸭子下的蛋嘛"，这里面的门道，够写本书
