最近总被朋友安利一种叫"雪莲子"的神奇食材，后来才知道它学名叫皂角米，这玩意儿看着像珍珠，煮出来QQ弹弹的，说是古代贡品，现在成了养生圈的新宠，不过别急着跟风买，今天咱们好好唠唠这皂角米到底咋回事！
【从古至今的"宝贝疙瘩"】 要说这皂角米的历史可真不短，云南贵州的少数民族早就拿它当宝贝，老辈人常说"放一颗皂角米在嘴里，能解三天渴"，虽然有点夸张，但足见它的滋润效果，现在超市里都能买到，某宝上更是五花八门，但记住得选云南产的圆皂角米，颗粒饱满才是好货。
【藏在小小一粒里的大能量】 别看它个头不大，营养含量真不少，每10克就含有3.4克植物胶原，这可是银耳的十倍！特别适合咱们这些天天对着电脑手机的上班族，上次我连续加班一个月，皮肤干得像砂纸，连喝三天皂角米桃胶羹，居然真的有回弹的感觉。
最厉害的是它的膳食纤维,整整占30%以上！减肥的朋友注意了，这可比吃沙拉管用多了，我同事小王就是靠早晚喝皂角米粥，三个月瘦了15斤，关键是没反弹，不过她偷偷告诉我，一定要提前泡发6小时以上，不然容易胀气。
【这样吃才有效】 刚接触的朋友可能会踩坑，我第一次煮就直接下锅，结果煮出一锅鼻涕状的东西，后来才知道要先用温水泡8-12小时，中间换两次水，泡发的水量要是皂角米的5倍，这样煮出来的胶质才不会太黏稠。
最佳CP应该是银耳和桃胶,这三者搭配就是胶原蛋白三剑客，我试过加牛奶炖，出锅前撒点桂花，那香味绝了！不过要控制量，每天不超过20克，毕竟再补的东西吃多了也伤身。
【这些人要慎吃】 别看它温和，但也不是谁都适合，我闺蜜是过敏性体质，第一次吃就浑身痒，吓得我们赶紧送医院，医生说皂角米含有植物碱，敏感人群可能会有反应，还有肠胃弱的老人家，一次吃多容易胃胀，我奶奶就是例子。
最需要注意的是孕妇,虽然它营养丰富，但中医认为性微寒，孕早期最好别碰，体寒的小姐妹也要少吃，可以搭配红枣生姜中和寒性，我自己属于湿热体质，每周喝两次刚好，整个人都清爽很多。
【辨别真假的小窍门】 市场上鱼龙混杂，教大家几个鉴别方法，正宗的皂角米泡发后会膨胀5-8倍，颜色半透明带点绿芯，如果泡完还是乳白色，大概率是硫熏过的，另外优质皂角米煮后会有淡淡的草木香，不会发酸发苦。
保存时记得密封冷藏,否则容易生虫，我习惯分成小包装冷冻，随取随煮特别方便，遇到特别便宜的要小心，去年我就买到过染色劣质品，泡完水都变蓝了！
说到底皂角米就是个辅助养生的好东西,关键要持之以恒，我现在把它当下午茶，配点坚果水果，既解馋又养颜，不过再好的东西也得根据自身情况调整，毕竟每个人的体质都是独一无二的，下次看到朋友圈有人狂推，可别头脑发热囤货，理性种草
