最近总感觉脖子僵硬、喝酒容易上头？去中药店抓药时，老师傅推荐了葛根，这个听着像"哥特"发音的药材，其实是咱们祖辈用了几千年的养生宝贝，今天就带大家扒一扒这个长在山沟里的草根明星,到底藏着多少不为人知的健康秘密。
山野里的"千年人参"
葛根不是贵重药材，却在南方山区随处可见，这种豆科植物的块根长得像白生生的红薯，剖开来还有淡淡的清甜，别小看这土里土气的长相，《本草纲目》里可是把它和人参相提并论："葛根味甘性凉，入脾胃经，解肌退热，生津止渴"，老一辈常说"北有人参，南有葛根",说的就是它接地气的养生价值。
记得去年爬山扭到脖子，老中医开的方子里就有葛根，他说这味药特别擅长对付"颈肩综合症"，现在久坐办公室的白领都该备着，果然连着喝三天葛根汤,那种紧绷感就像春雪遇暖阳似的化开了。
从发烧感冒到酒桌救星
要说葛根最神奇的本事，还得数它的"双向调节"功能，春天忽冷忽热容易感冒？切几片葛根煮水，配上葱白姜片，喝完发汗特别透彻，夏天对着空调吹多了脖子疼，用葛根粉调成糊敷在疼痛处,凉丝丝的特别舒服。
最让人惊喜的是它的解酒效果，上次同学聚会被迫喝了半斤白酒，提前泡好的葛根茶成了救命稻草，看着别人满面酡红，我靠着葛根茶硬是把酒精压下去大半，后来查资料才知道，葛根里的大豆苷能加速酒精分解，难怪被称为"千杯不醉丸"。
血管清道夫的隐藏身份
现在三高人群越来越多，葛根倒是成了食疗界的宠儿，每天用葛根粉代替早餐粥，坚持两个月，体检报告里的甘油三酯居然降了不少，原来葛根素能扩张血管，带着就像给血管做SPA，邻居王大爷高血压多年，自从用葛根配合决明子泡茶,降压药都减量了。
女性朋友们更要注意，葛根含有的异黄酮堪称"天然雌激素"，更年期潮热盗汗时，用葛根配红枣炖汤，比吃保健品踏实多了，不过要避开月经期饮用,这点得记在小本本上。
厨房里的百变养生高手
别看葛根是个药材，其实特别百搭，广东人爱拿它煲汤，和鲫鱼萝卜一起炖，汤色如牛奶般雪白，喝一口从喉咙到胃都暖暖的，北方朋友可以试试葛根粉勾芡，炒菜时淋两勺,菜品立刻变得晶莹剔透。
最近流行的葛根撞奶你们试过吗？把热乎的葛根粉浆倒进鲜奶里，咕嘟咕嘟就凝成嫩滑的布丁，小孩子不爱吃药？拌点蜂蜜做成葛根糖,酸甜可口还能预防秋季干燥。
这些坑千万别踩
虽说葛根好处多，但也不是人人适合，手脚冰凉的阳虚体质要少吃，就像冰淇淋不能吃多似的，孕妇更要谨慎，毕竟《神农本草经》里写着它有"堕胎"风险，建议先用少量葛根煮水试喝,如果出现腹泻就要停用。
市面上的葛根制品五花八门，记住选柴葛根（野生）比粉葛根（种植）药效更强，切片时尽量选带纤维的，粉末太细的可能是掺了淀粉，保存时要密封防潮,不然容易发霉变质。
从深山野菜到全民养生明星，葛根用两千年的时间证明了自己的价值，下次去中药铺，不妨抓把葛根片揣兜里，保不准哪天就能派上大用场，毕竟这种随手可得的健康，才是老祖宗留给我们最实在的
