"吃了这么多年蒜，今天才知道红蒜竟是个'药匣子'！"上周去中药店抓药时，老药师随手拿起几头红蒜跟我说："这可不只是厨房调料，浑身都是宝。"今天就带大家揭开红蒜的养生秘密,看完这篇别再只拿它熗锅了！
红蒜到底是何方神圣？
走在菜市场的调料区，咱们常见到两种蒜：白白净净的普通蒜和暗红色外衣的红蒜，老辈人常说"红蒜入药，白蒜调味"，这话真不是随便说说，红蒜学名"红皮大蒜"，在《本草纲目》里可是正儿八经的中药材，李时珍都特意标注它"性温味辛，归脾胃经"。
跟普通蒜比起来，红蒜就像升级版保健品：蒜氨酸含量高出30%，还多了花青素这种抗氧化成分，您要是买过红蒜就知道，掰开时那股子冲劲儿特别足,这正是它药效强的证明。
藏在厨房里的5大药效
① 天然抗生素
上个月我感冒嗓子疼，老妈非让我含红蒜片，刚开始辣得直冒汗，没想到半小时后喉咙真舒服多了，原来红蒜里的大蒜素堪比天然青霉素，对付幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌都不在话下，记得要生嚼,煮熟了蒜氨酸就分解了。
② 血管清道夫
隔壁王大爷天天早上空腹嚼红蒜，说是能降血脂，开始我还不信，查了资料才服气——红蒜里的硫化物能分解血液中的胆固醇，还能稀释血液预防血栓，不过胃不好的千万别空腹吃,建议切成薄片拌蜂蜜腌20分钟再吃。
③ 抗癌小钢炮
看到这个你是不是吓一跳？别急，说的是防癌潜力，中科院的研究显示，红蒜含有的锗元素能诱导癌细胞凋亡，特别是河南焦作的红蒜，硒含量是普通蒜的2倍，堪称"抗癌双保险"。
④ 肠胃守护神
每次烧烤必配红蒜的举个手！这不是没道理的，红蒜不仅能杀灭大肠杆菌，还能刺激胃酸分泌，我表哥长期便秘，每天喝红蒜煮水（5瓣蒜+500ml水煮10分钟）,半个月就有改善。
⑤ 美容养颜丹
女同胞注意了！红蒜的抗氧化力比维生素C还猛，那个总夸我气色好的闺蜜，秘诀就是每天早上用红蒜汁兑温水洗脸，亲测确实能祛黄提亮，不过用完记得漱口，不然约会要变"孤毒"了。
这些吃法让药效翻倍
◆ 红糖腌红蒜：1斤蒜+半斤红糖密封腌1个月，每天吃2瓣，特别适合手脚冰凉的朋友。
◆ 红蒜小米粥：煮粥时放3瓣切碎的红蒜，专治反复感冒。
◆ 醋泡红蒜：陈醋浸泡3天，饭后嚼2瓣，化解积食一流。
★特别注意：红蒜虽好，每天别超过5瓣，吃多了容易烧心，阴虚火旺、眼病患者要少吃。
辨别好红蒜的3个诀窍
- 看外衣：紫红色越深越好，发白的是嫩蒜
- 摸手感：饱满硬实不发软，捏着有弹性
- 闻味道：辛辣刺鼻才是正宗，有酸味的别买
上次我妈买的红蒜发芽了，老人家舍不得扔，其实发了芽的红蒜虽然能吃，但营养成分已经流失大半，最好用来种盆栽蒜苗,绿杆子炒菜也好吃。
千年药典里的红蒜智慧
《神农本草经》把红蒜列为下品，别看排名低，人家可是实打实的"平民仙药"，古代行军必备红蒜防治瘟疫，现在研究发现，1克红蒜的营养价值=400克苹果+300克香蕉，从头发丝到脚底板，红蒜都能照顾到，难怪老话说"家有红蒜，郎中靠边站"。
最后考考大家：你知道红蒜哪个部位最值钱吗？答案是蒜肧衣！下次剥蒜别急着扔那些薄膜，晒干后泡水喝，对咳嗽痰多特别管用，用了几十年的红蒜，今天才算真正认识它，你家厨房还藏着多少宝贝药材
