"哎，最近胃口不太好，总感觉肚子胀胀的，有没有什么食疗方子能调理啊？"隔壁王婶昨天跟我抱怨时，我突然想起老中医爷爷常说的"焦三仙"，这炒麦芽啊，可是藏在咱们厨房里的养生高手！今天就带大家好好认识这个被低估的"药食两用"好物。
【消食健胃的"隐形冠军"】 记得小时候积食不消化，奶奶总会抓一把炒麦芽煮水给我喝，这金黄脆香的小颗粒，可是中医眼里的"脾胃调和大师"，它含有的淀粉酶、维生素B族就像给肠胃请了个保洁团队，能把堆积的食物残渣打扫得干干净净，特别是过年大鱼大肉吃多了，抓两勺炒麦芽泡茶,那感觉就像给肠胃做了次SPA。
现代研究发现，炒麦芽里的活性成分能促进胃酸分泌，增强肠道蠕动，这可比吃健胃消食片划算多了，关键还没添加剂，我同事小李就是例子，长期久坐导致的"游泳圈"，坚持喝了一个月炒麦芽茶，腰围居然瘦了3厘米！当然这得配合运动,但消食效果确实看得见。
【回乳消胀的天然良方】 说到炒麦芽最特别的功效，当属回乳不留瘀，去年表姐哺乳期涨奶疼得直哭，老中医开的方子里就有大剂量炒麦芽，它含有的麦角胺类物质能抑制乳汁分泌，但又不会像西药那样造成乳腺堵塞，不过要提醒准妈妈们，哺乳期间可千万别碰生麦芽,炒制过的才安全。
现在很多月子中心都用炒麦芽搭配丝瓜络做外敷包，既能缓解胀痛又能预防乳腺炎，我闺蜜试过说比热敷管用多了，关键是纯天然不伤身体，不过医生叮嘱，回乳期间要少量多次饮用,每天不超过50克哦。
【疏肝解郁的情绪调节师】 你们发现没？炒麦芽泡开后会浮起一层细密的泡沫，老中医说这叫"疏肝气"，现在人压力大，肝气郁结导致失眠、烦躁的特别多，每天用炒麦芽配玫瑰花泡茶，淡淡的麦香混着花香，喝上一周,整个人都舒展了。
我采访过一位中医大夫，他说炒麦芽最能调节"肝郁脾虚"的体质，那些经常叹气、两肋胀痛的朋友，不妨试试这个古方：炒麦芽30克+佛手片10克，煮水代茶饮，坚持半个月,你会发现心情像春天的柳枝一样柔软起来。
【调节血糖的厨房宝藏】 别看炒麦芽不起眼，它可是糖尿病人的福音，中国农科院的研究显示，炒麦芽里的膳食纤维能延缓碳水化合物吸收，降低餐后血糖波动，我爸自从查出血糖偏高，早餐粥里都会加一把炒麦芽，三个月下来空腹血糖降了1.5mmol/L。
更厉害的是，炒麦芽还能改善胰岛素抵抗，它含有的镁、锌等矿物质就像给胰岛细胞做保养，不过要提醒，已经确诊糖尿病的朋友最好咨询医生,掌握好用量和搭配。
【千年传承的智慧结晶】 从《本草纲目》到现代药典，炒麦芽的药用价值早有记载，古人用它治疗米面类积食，现代研究证实其含有的酚类化合物还有抗氧化作用，最妙的是，经过炒制后的麦芽，药性变得温和,寒凉体质的人也能放心食用。
现在市面上的炒麦芽选择可不少，但记住要买正规厂家的，好的炒麦芽应该是金黄色，闻着有浓郁麦香，尝起来微甜带焦香，保存时要注意密封防潮,不然容易受潮发霉。
最后教大家个实用小妙招：炒麦芽+陈皮+山楂，按2:1:1比例煮水，每天饭后喝一杯，特别适合节日暴饮暴食后的调理，不过孕妇和哺乳期妈妈要特别注意，使用前最好咨询中医师，毕竟再好的东西，用对时候才是宝
