最近总听身边朋友念叨"乌韭"，说这玩意儿比什么保健品都管用，我一开始还以为是新品种韭菜，结果上网一查——好家伙，这不就是农村田埂上常见的"野草"吗？没想到它居然藏着这么多宝贝！今天咱就唠唠这个被老祖宗称为"神仙草"的乌韭，看完保准你对它刮目相看！
【这玩意儿到底是个啥】 第一次见乌韭的人都以为它是普通野菜，其实人家可是正儿八经的中药材，这黑不溜秋的叶子看着不起眼，却是蕨类植物乌蕨的嫩叶，每年春夏两季，南方田间地头随处可见它的身影，老一辈人都知道摘回去焯水凉拌，说是能败火，不过要说它真正的本事，那可不止是野菜这么简单。
【救命草的神奇功效】 去年我表舅妈住院做手术，医生特意叮嘱要多吃乌韭，原来这黑家伙含有丰富的黏液质，对肠胃黏膜修复特别有效，村里老人常说"一碗乌韭汤，胜过开塞露"，这话真不假，隔壁王婶便秘半个月，每天喝乌韭煮的水，第三天就见效了。
最绝的是它的止血效果,记得小时候在田里疯跑，不小心划破膝盖，奶奶随手揪几片乌韭叶子嚼碎敷上，血立马就止住了，后来查资料才知道，这里面含有的黄酮类物质有收敛止血的作用，比创可贴还管用。
【隐藏的养生高手】 别看乌韭长得糙，维生素C含量比橙子还高！前阵子公司体检，发现好几个同事牙龈出血，我给他们推荐乌韭榨汁喝，坚持一周，果然都不咋流血了，现在办公室常年备着晒干的乌韭，泡茶当水喝。
对付上火它更是一把好手,上个月熬夜做方案，嘴巴燎泡嗓子冒烟，我妈寄来两斤晒干的乌韭，拿开水泡着喝了两天，溃疡居然消下去了，现在每次火锅烧烤后，我都会泡杯乌韭茶"灭火"。
【厨房里的百搭选手】 别以为乌韭只能煮水，这货简直就是厨房宝藏，焯水后凉拌加点蒜末，比蕨菜还爽口；切碎了和鸡蛋炒，那叫一个香；最绝的是和猪红煮汤，补血效果翻倍，广东人还拿它煲汤，放点瘦肉枸杞，滋阴润燥一流。
不过要注意,这玩意儿性寒，体虚的人不能多吃，孕妇更要忌口，当年我嫂子怀孕时嘴馋偷吃，结果闹肚子进了医院，还有采摘的时候要认准叶片背面有白色绒毛的，有些毒蕨长得很像，千万别搞混了。
【这些门道要知道】
- 采摘时机：清明前后最嫩，过了端午纤维变老
- 保存方法：晒干后密封冷藏，能存一年
- 搭配禁忌：别和海鲜同食，容易拉肚子
- 识别技巧：断面会流出墨绿色汁液的才是正品
现在知道为啥超市买不到乌韭了吧？这纯靠野生采集的宝贝，遇上就是缘分，下次去郊外看到田埂上的乌韭，可别再当杂草了，不过采摘时手下留情，留点根让它明年接着长，毕竟这么好的养生菜，可不能让它绝了种！
