说起芝麻，大家首先想到的是香喷喷的芝麻油、撒在烧饼上的芝麻粒，或是乌黑养发的黑芝麻糊，但今天要说的主角，却是被多数人当成"废料"的芝麻根，这个藏在土里的宝贝,可是藏着大智慧的养生高手！
菜市场里捡到的"宝贝" 上周末去郊区赶大集，看见菜贩们正把成捆的芝麻杆往角落里丢，刚冒出土的嫩根还带着新鲜泥土，老伯随手掰断几根递给我："姑娘拿回去炖汤，比人参还补！"抱着半信半疑的心态带回这几根"边角料",没想到真让我挖到了宝。
藏在土里的营养库 别看芝麻根灰扑扑不起眼，营养成分却让人吃惊，每100克含钙量高达780毫克，是牛奶的7倍；铁含量更是菠菜的3倍多，更难得的是富含硒元素和植物甾醇，这些可都是抗癌抗氧化的明星成分，老中医常说"春吃根，胜进补",原来芝麻根才是春季养生的隐藏菜单。
五大功效让人惊掉下巴
- 天然消炎药——上周感冒喉咙痛，用芝麻根煮水加冰糖，第二天就不咳嗽了，后来查资料发现,其含有的芝麻素确实有抗炎作用。
- 肝脏守护者——邻居王叔天天用芝麻根泡茶，原本泛黄的脸色渐渐红润，中医说它入肝经,能解酒毒护肝脏。
- 妇科调理师——村里嫁闺女都要备上芝麻根红糖膏，经期前喝三天，痛经明显减轻,这个偏方在我妈那辈就流传着。
- 肠道清道夫——把晒干的芝麻根磨粉，每天早晨冲水喝，坚持半个月，多年便秘居然改善了,比泻药温和多了。
- 头发救星——把鲜芝麻根捣碎敷头皮，配合内服，三个月下来，同事头顶的"地中海"居然冒出细绒毛,这效果堪比生发液。
厨房里的百变用法 ■ 晨起养生：鲜根切段+红枣煮水，比咖啡更提神醒脑 ■ 晚餐加料：炖鸡汤时丢几根，汤色金黄味道鲜 ■ 零食新吃：九蒸九晒做成芝麻根干，嚼着比薯片健康 ■ 外用妙招：捣烂敷关节，老寒腿疼痛明显缓解
这些坑千万别踩
- 鲜根要选带须的嫩根，老根纤维多难消化
- 孕妇要少吃，活血功效可能引起不适
- 别和鸡肉同煮，味道发苦还破坏营养
- 保存时用沙土埋住根部，放阴凉处可存半年
采收也有大学问 最佳采摘时机是清明前后，这时候根部积蓄了整个冬天的养分，挖的时候要留30厘米的根须，就像中药里的人参须，药效都在这些细须里，记得洗净后开水焯1分钟再晾晒,这样既能杀菌又能锁住营养。
古今中外都有粉丝 《本草纲目》里记载芝麻根"利小便，治疮肿"，李时珍当年就用来治脚气，现在韩国人拿它做泡菜，日本人开发出芝麻根茶，连欧美都在研究它的抗氧化成分，看来这颗从土里冒出来的"丑小鸭",正在悄悄征服全世界。
辨别真假有诀窍 正宗芝麻根表皮发褐带细毛，断面有白色乳汁，要是表面光滑发亮，肯定是硫磺熏过的，买回家先用盐水泡半小时,真正好根会越泡越挺实。
搭配禁忌要记牢 不能和甲鱼同食（会引起腹痛） 不宜与降压药同服（可能影响药效） 感冒发烧期间要停用 晚上九点后别喝（利尿影响睡眠）
自家种植小技巧 用吃完的芝麻香油瓶当花盆，埋进带芽的根段，每天喷点淘米水，两周就能长出新苗，阳台种几盆,随吃随摘最新鲜。
没想到被丢弃的芝麻根，竟是个浑身是宝的养生专家，下次遇见菜市场的芝麻根堆，可别再错过了，不过要提醒的是，再好的东西也要适量，每天15克鲜根为宜，毕竟老祖宗说的"过犹不及"
