"哎这玩意真的能吃吗？"第一次见我妈把芋头叶子底下那截紫红色杆子削皮时，我满脑子都是问号，直到亲眼看见她拿这玩意儿炒肉丝，我才惊觉原来从小吃到大的芋头全家桶里，藏着个营养炸弹！
【菜市场里的低调营养王】 要说芋头家族最冤的亲戚，非芋头茎莫属，大家抢着买芋头仔的时候，菜贩子往往把带着长柄的芋头当赠品，其实这根被嫌弃的"芋头脖子"，钙含量是牛奶的2倍，维生素C比橙子还高！前阵子去有机农场，老板神秘兮兮地说："懂行的都专挑带长柄的芋头买，那些健身教练一买就是十斤。"
【肠道清洁工的真面目】 别看芋头茎长得粗粝，人家可是自带天然海绵的肠道清道夫，每100克含4.3克膳食纤维，比芹菜高出一倍不止，上周闺蜜便秘三天，我赶紧给她塞了袋芋头梗腌菜，结果第二天就收到暴击表情包："你这绿棍子咋比香蕉还好使！"不过要提醒一句，纤维虽好也不能贪嘴，过量容易胀气哦。
【高血压患者的餐桌宝】 特别要说说芋头茎的钾含量，每百克高达567毫克，妥妥的降压小能手，隔壁王叔自从听了我的建议，把腌制咸菜换成凉拌芋头梗，三个月后量血压时差点当场跳广场舞，但记得要焯水去草酸，不然会影响钙吸收，尤其是发育期的小朋友要注意。
【厨房里的百变魔术师】 这紫红色的小可爱可塑性强得很！酸菜杆炒腊肉能下三碗饭，切丁炖排骨香到邻居敲门，最绝的是切成米粒状掺进肉丸里，我家挑食的崽都能吃两个，最近迷上泰式做法，用椰奶煮芋头茎，拌米饭简直鲜掉眉毛！不过要掌握好火候，煮过了会变涩，脆嫩状态最佳。
【藏在土地里的美容师】 女生重点看这里！芋头茎里的黏液蛋白堪比护肤品，晒后修复敷脸比芦荟胶还管用，上次爬山晒脱皮，我妈捣碎芋头梗给我敷脸，第二天红肿消了大半，但千万别直接上脸，一定要先用盐水搓洗表皮，不然容易刺痛过敏肌。
说了这么多,是不是觉得以前亏待了这个宝藏食材？不过要提醒大家，市场上泡过药水的芋头茎别买，自然弯曲带泥巴的才新鲜，最后教个鉴别窍门：掐断时流出乳白汁液的才是好货，发黑发臭的趁早扔了吧！现在去菜场知道
