最近总听朋友念叨"?}胡"，一开始还以为是新出的养生食材，后来查资料才发现这八成是"川贝"的笔误，不过这倒让我想起家里常备的川贝粉，每次咳嗽喉咙痛都会冲水喝，今天就跟大家聊聊这个被误会的"?}胡"到底藏着哪些养生密码。
从药房到厨房的"润肺高手" 记得去年流感季，隔壁王奶奶教我用川贝炖雪梨，当时只觉得这灰白色粉末加进冰糖雪梨里，居然把干咳两周的毛病给压下去了，后来查资料才搞明白，川贝其实是百合科植物川贝母的干燥鳞茎，就像中药材里的"润肺小能手"，它含有的生物碱成分能像润滑油一样舒缓呼吸道,特别适合秋天干燥引起的喉咙干痒。
千年传承的止咳秘诀 老中医常说"川贝止咳不留邪"，这话真不是吹的，我表姐家小孩去年肺炎恢复期，西药吃完还是偶尔咳嗽，用川贝蒸瘦肉吃了一周，慢慢就断根了，现在我家冰箱常备川贝粉，遇上雾霾天嗓子不舒服，直接含半克慢慢咽，比含片管用多了，不过要提醒的是，川贝性微寒，风寒感冒流清鼻涕时千万别用,不然就像浇冷水一样越吃越糟。
现代研究的隐藏技能 别以为川贝只能止咳，现在研究发现它还是"呼吸道清洁工"，同事张哥常年抽烟，去年体检发现肺部有痰结，医生建议用川贝配陈皮泡茶，坚持喝了两个月，他说现在早上起床不像以前总咳黑痰了，更有意思的是，日本研究说川贝里的某种成分能抑制过敏介质释放，对过敏性咳嗽有辅助效果,难怪最近保健品店总拿它和蜂蜜搭着卖。
厨房里的药食同源智慧 我妈最擅长把川贝玩出花样，春天干燥时，她会在糯米鸡里加少许川贝粉，说是"润而不腻"，上个月我嗓子哑，她用川贝、雪梨、银耳慢炖两小时，那碗甜汤喝下去，喉咙像敷了层保湿面膜，不过要避开铁锅煮，不然川贝里的有效成分会和铁反应变黑,影响药效。
这些人要特别注意 虽然川贝是个好东西，但孕妇和哺乳期妈妈要慎用，我朋友孕期咳嗽想喝川贝雪梨，被医生拦住了，说怕影响胎儿，还有胃寒的人别空腹吃，最好搭配生姜或红枣，我试过直接吞川贝粉，结果胃里发凉，现在都是炖软了再吃，另外别和乌头类药材混用，虽然平常人很少碰到,但记住总没错。
真假川贝辨别术 市场上染色硫磺贝可不少，我吃过暗灰色的劣质品，苦得舌头打颤，正宗松潘川贝应该是类白色的，表面有"观音环"纹路，闻着有股淡雅的清香，买整颗的川贝母最好，打粉时选超细破壁机,不然普通粉碎机根本碾不碎那些硬化的纤维。
保存有妙招 川贝吸湿性强，我都是用密封罐装好，扔几粒花椒防潮，夏天可以放冰箱冷藏层，但别和洋葱大蒜挨着，串味了会影响药效，要是发现表面长毛或变色，赶紧扔掉别心疼,变质的川贝吃了反而伤身。
说到底，"?}胡"这个小东西真是大自然的馈赠，从古至今在中医药典里待了上千年，现在又被现代研究挖出新本事，不过再好的东西也要对症用，像我这种常年靠它续命的"资深用户"，现在也学会看舌苔辨体质了，大家平时养生可以试试，但真生病还是要找医生搭脉开方，毕竟咱们
