菊花菜是啥？别再和“菊花”混淆了！
很多人第一次听到“菊花菜”，可能会以为是用菊花做的菜，其实它和菊花关系不大，菊花菜学名茼蒿，因花瓣形似单瓣菊花而得名，南方多地称它为“皇帝菜”“春菜”，它耐寒又好种，冬季到初春的餐桌上最常见，脆嫩的茎叶带着独特的清香，无论是清炒、煮汤还是凉拌，都能让人胃口大开。
别看它普通,这绿汪汪的叶子里可藏着不少养生本事！老一辈常说“正月茼蒿赛灵芝”，虽然夸张，但也说明它营养高、功效多，今天咱们就扒一扒菊花菜到底有啥厉害之处，怎么吃才能发挥它的“功力”。
菊花菜的5大核心功效，看完想立马端上桌！
清热去火，专治“上火焦虑症”
春天干燥、冬天暖气足，人容易嗓子干、嘴角裂，这时候吃菊花菜就像给身体“灭火”，它性味甘辛凉，能疏散风热，尤其对肝火旺引起的烦躁、失眠、眼睛发红有缓解作用，广东人爱用它煮冬瓜汤，加点冰糖，喝一碗喉咙瞬间清爽；北方人拿它涮火锅，既能解腻又防上火，堪称“天然灭火器”。
护肝明目，手机党的救星
每天盯电脑、刷手机，眼睛酸涩？菊花菜里的β-胡萝卜素、维生素A含量超高，堪称“护眼小能手”，中医认为它入肝经，常吃能平肝养血，改善视力模糊，推荐搭配猪肝煲汤，或者切细碎摊鸡蛋饼，一周吃两三次，眼睛不干不累，比滴眼药水还管用！
降压控脂，三高人群的“平价药”
菊花菜的钾含量是香蕉的1.5倍，钠含量却极低，堪称“血管清洁工”，它还能抑制脂肪吸收，促进肠道蠕动，对高血压、高血脂、便秘人群特别友好，江苏一带流行用它焯水后拌香干，淋点麻酱，清爽低卡，连吃一周血压都可能变稳。
增强免疫力，感冒病毒绕道走
每100克菊花菜含8克蛋白质，还有维生素C、叶酸等多种抗氧化成分，能提升抵抗力，尤其是流感季，多吃它能预防感冒，四川人喜欢用它煮面，出锅前撒一把，汤鲜味美还防病；福建人拿它做馅料包饺子，咬一口满嘴清香，孩子老人都爱吃。
安神助眠，睡前吃一把睡更香
晚上翻来覆去睡不着？试试晚餐加一盘菊花菜！它的芳香挥发油有镇静作用，镁元素还能放松神经，上海人常用它和豆腐一起炖，临睡前喝半碗，心烦气躁慢慢消散，比数羊管用多了。
菊花菜的“隐藏吃法”，90%的人都没试过！
菊花菜蛋花汤（懒人版）
锅里烧水,水开后放菊花菜，淋蛋液搅成蛋花，加盐调味即可，10分钟搞定，清热又补蛋白，早餐喝特别合适。
凉拌菊花菜（减肥必备）
菊花菜焯水后过凉水,加蒜末、醋、香油拌匀，脆嫩爽口，热量比沙拉还低，夏天吃最解暑。
菊花菜猪肉饺子（孩子最爱）
肉馅里加切碎的菊花菜,包饺子不腻还带甜味，维生素翻倍，挑食娃都能吃一大碗。
注意！这些人要少吃菊花菜
菊花菜虽好,但脾胃虚寒、易腹泻的人要少吃，因为它性凉，如果体质偏寒，可以搭配生姜、红枣中和寒性，比如做成姜枣茼蒿粥，菊花菜最好现买现吃，放久了营养流失快，口感也会发苦。
不起眼的菊花菜，其实是厨房里的“百搭药箱”
下次去菜场看到翠绿的菊花菜,千万别放过！几块钱一斤，营养丰富还万能搭，清炒、煮汤、做馅样样行，春天吃它养肝，冬天吃它降火，关键还下饭！赶紧转发给家里人，把这道“平民养生
