最近逛菜市场总能看到一堆绿油油的蔬菜堆成小山,老板吆喝着"假芥兰新鲜上市"，很多街坊都以为这不过是普通绿叶菜，其实它可是个营养宝库！今天就带大家扒一扒这种常被误会的"实力派"蔬菜到底有多厉害。
【藏在绿叶里的营养炸弹】 别看假芥兰长相普通，每100克含钙量能达到牛奶的2倍，维生素C含量比橙子还高，上周邻居王阿姨体检发现缺钙，医生让她每天喝3盒牛奶，她转手就买了5斤假芥兰回家焯水拌着吃，说是这样既能补钙又不担心长胖。
【厨房里的天然药箱】
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肠胃清道夫：假芥兰含有的特殊纤维就像扫把一样，能把肠道褶皱里的宿便打扫干净，我同事长期便秘，现在每天早餐必炒一盘假芥兰，半个月后上厕所终于不用憋红了脸。
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免疫力充电站：春天流感肆虐时，我家餐桌上总少不了蒜蓉假芥兰，这菜富含的维生素A和胡萝卜素，能帮身体筑起抗病毒城墙，去年办公室流行感冒，唯独每天带假芥兰沙拉的小雨安然无恙。
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护眼小能手：对着电脑手机眼睛酸胀？假芥兰里的叶黄素相当于天然眼药水，我试过连续一周每天吃半斤，原本干涩的眼睛居然能咕噜噜转圈不难受。
【厨房实操小技巧】 很多人吐槽假芥兰发苦，其实是没掌握诀窍，摘菜时要掐掉老茎，只留嫩芯；焯水别超过15秒，翠绿断生即可；最绝的是加两滴香油，苦味瞬间变清香，上周表姐家孩子挑食，我用假芥兰切碎摊鸡蛋饼，小家伙连吃了三大块。
【当季食用正当时】 现在正是假芥兰最鲜嫩的季节，价格比冬天便宜一半，菜贩教了个窍门：选叶片像手掌般张开的，摸起来硬挺不带软塌，这样的口感最清甜，不过要注意，甲状腺不好的朋友少吃，草酸含量高的蔬菜记得焯水再烹饪。
最后说个冷知识：假芥兰其实不是芥兰家族的"亲儿子"，人家学名叫"羽衣甘蓝"，在国外可是ins网红沙拉的标配，从今天开始，别再把它当普通青菜随便炒炒，试试凉拌、榨汁、做蔬菜碗，你会发现这抹绿色真的超
