"冬天挖慈姑，赛过小人参"，这句老话您听过没？最近菜场角落总摆着一堆黑不溜秋、顶着尖芽的怪家伙，老辈人却抢着买，这不起眼的水生蔬菜，可是藏在淤泥里的养生高手！今儿咱们就掰开揉碎，讲讲这"水中山药"到底藏着多少真本事。
【第一宗罪：清热解毒小能手】 您有没有过吃完火锅第二天嗓子冒烟的经历？这时候就得请出慈姑这味"天然灭火器"，它含有秋水仙碱成分（别慌！煮熟后无毒），就像给身体做了次深度SPA，记得邻居王婶去年喉咙肿得喝不下粥，连着喝了三天慈姑冰糖汤，肿痛居然消下去了，不过要提醒您，这宝贝得煮熟透，不然容易肚子疼。
【第二重身份：润肺止咳急先锋】 秋冬季节总咳嗽？试试这招：慈姑切块炖梨，加两勺蜂蜜，去年我闺女感冒后总咳不停，老中医开的方子里就有这组合，原来慈姑里的黏液蛋白能裹住喉咙里的毛刺，比吃药片舒服多了，现在我家冰箱常年备着真空包装的慈姑丁，随取随用超方便。
【第三层惊喜：补血养颜新宠】 别看它黑黢黢的，人家可是含铁量比菠菜还高的选手！坐月子的表姐天天喝慈姑红枣汤，气色红润得连美容师都夸，特别推荐红糖煮慈姑，煮出的暗红色汤汁看着吓人，却是实实在在的"口服面膜"，不过要注意，体寒的朋友最好搭配姜片一起煮。
【第四大绝技：肠胃清道夫】 过年吃撑了怎么办？慈姑拌海蜇皮这道凉菜能救场！丰富的膳食纤维就像小扫帚，把肠道打扫得干干净净，记得要挑表皮带麻点的品种，那种口感更脆生，但千万别空腹吃，容易胃胀气，最好饭后当甜品吃。
【第五份礼物：控糖好帮手】 三高人群注意了！慈姑的升糖指数比米饭低多了，糖尿病张叔拿它当主食，血糖稳得很，推荐做法是蒸慈姑饭，把切碎的慈姑混在米里蒸，既能降血脂又饱腹，不过肾病患者要少吃，它的钾含量可不低。
【厨房里的小心机】 挑慈姑记住"三看"：一看芽头完整不发黑，二摸表皮光滑带麻点，三掂分量沉甸甸，处理时一定要戴手套！那个黏液沾上手又痒又难受，最懒人的做法是直接扔电饭煲，跟腊肉一焖香得离谱，还能做成慈姑丸子、慈姑烧鸡，甚至打成糊摊成饼，变着花样吃一个月都不腻。
【这些人要绕道走】 孕妇可别碰！它会引起宫缩，痛风患者也要忌口，属于中嘌呤食物，最逗的是它不能跟胡萝卜同食，维生素C会被破坏，好比关公战秦琼，两败俱伤。
下次去菜场别只盯着莲藕土豆,带几颗丑萌丑萌的慈姑回家，这泥潭里长出来的宝贝，可是实打实的"平价养生王"，不过再好的东西也别贪嘴，每天拳头大小的量刚刚好，您要是开发出什么新吃法，欢迎留言
