最近在整理厨房时,翻出罐子里存着的胡椒粒，突然想起小时候看奶奶做饭总要往汤里扔几颗，这黑溜溜的小东西看着不起眼，没想到现在居然成了养生圈的新宠？今天就带大家重新认识下这个家家户户都有的"黑金"宝藏——
暖胃驱寒的天然小太阳 前阵子闺蜜总抱怨手脚冰凉，我随手包了包胡椒粒让她煮水喝，没想到两周后再见面，她兴奋地说终于不用靠暖宝宝过冬了，其实古人早就发现胡椒的温热属性，《本草纲目》里记载它能"温中散寒"，现在科学也验证了，胡椒里的胡椒碱能促进血液循环，就像给肠胃开了个暖气炉，那些经常吃外卖的上班族，不妨在办公室备个小罐子，冲杯胡椒茶比咖啡更暖身。
藏在厨房里的消炎药 上周家里聚餐剩了半只烤鸭，第二天再吃时我特意撒了层现磨胡椒，老妈还笑我说矫情，其实这招大有讲究，美国国立卫生研究院的研究显示，胡椒中的化合物能抑制幽门螺杆菌活性，这种病菌可是胃炎胃癌的罪魁祸首，更绝的是它外治也有效，去年我牙龈肿痛，用棉签蘸点胡椒水涂抹患处，居然比消炎药见效还快，当然敏感体质要慎用哦。
厨房里的天然防腐剂 记得外婆总用纱布包着胡椒缝在香囊里，说是能防虫蛀，现在想想这老人家的智慧真了不起，日本食品研究所证实，胡椒精油的抗菌效果比普通防腐剂更持久，我家腌泡菜时必放胡椒粒，不仅能延长保质期，还能激发出蔬菜的鲜甜，不过最好研磨现用，整粒胡椒更适合慢炖保留香气。
被忽视的营养宝库 别以为胡椒只是调料，10克黑胡椒蛋白质含量高达9.6克，钙镁铁等矿物质含量超过牛奶3倍，最惊喜的是维生素C含量，每百克含78毫克，这在香料界绝对算佼佼者，上次感冒食欲不振，我就是靠胡椒虾仁粥补充营养的，不过要提醒，高血压患者要控制摄入量，每天别超过2克。
解锁美食密码的魔法钥匙 说到胡椒的隐藏技能，不得不提它的控油妙用，炒青菜时油锅冒烟怎么办？丢几粒胡椒瞬间止烟，煎鱼粘锅破皮？先用胡椒粒擦遍锅面，这些可都是星级酒店大厨私藏的小窍门，我最近迷上用胡椒腌制鸡翅，不仅去腥增香，烤出来的表皮还特别酥脆，关键是比市售腌料健康多了。
最后教大家个独家保存法：把剩余胡椒粒铺在烘焙纸上晾半天，水分蒸发后装进密封罐，放在阴凉处能存两年，要是受潮结块了也别扔，打成粉做胡椒饼照样香，对了，白胡椒性更温和，适合煲汤时用；黑胡椒芳香成分多，适合煎烤料理，下次看到这个黑家伙，可别再当普通
