"妈，咱家后院长的那撮绿毛毛的野草，到底能不能吃啊？"
上周回家帮老妈收拾院子，看着墙角一丛暗绿色、带着细碎白花的植物，我终于没忍住问了这句憋了十几年的话，老妈抄起铲子边挖边说："傻孩子，这是苦蒿啊！春天采嫩尖摊饼，夏天晒干泡茶，你爸去年脂肪肝喝这个喝好的......"
没想到这堆被我当杂草拔了十年的苦蒿,竟是个隐藏的"养生高手"，今天咱们就来扒一扒这个田间地头的宝贝，看看它到底藏着多少不为人知的本事。
苦蒿是何方神圣？
苦蒿学名"黄花蒿"，在北方叫"艾蒿"，南方喊"青蒿"，不同地区还有"香丝草""野茼蒿"等土名，这种生命力极强的野生植物，田埂上、菜园边、山坡荒地随处可见，每年春末夏初，它会冒出嫩绿的芽尖，到了七八月便开出细碎的黄绿色小花。
别看它长相普通,从根茎到种子都是宝，老辈人常说"三月三，苦蒿当灵丹"，说的就是清明前后采摘的嫩芽药用价值最高，不过要提醒一句：路边被污染的苦蒿千万别采，认准无农药的自然生长区。
苦蒿的6大"神技能"
天然灭火器——专克上火症状
上次闺蜜火锅吃多了满嘴溃疡，我随手抓了把阴干的苦蒿煮水，她捏着鼻子灌了两天，第三天就惊呼："这比某火药漱口水管用多了！"其实古人早就发现苦蒿的清热功力，《本草纲目》记载它能"退湿热，疗疮肿"，现在研究显示，苦蒿含有的青蒿素、桉油精等成分，确实对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。
肝脏守护者——化解化学肝损伤
老爸去年体检查出转氨酶偏高，西医开了一大兜药，我妈硬是每天用苦蒿嫩叶拌豆腐，三个月后再查，数值居然降了一半，现代药理发现，苦蒿中的黄酮类物质能修复肝细胞，促进胆汁分泌，不过要搭配清淡饮食，不能单靠它治病。
肠胃清道夫——专治吃撑了
上次家庭聚餐吃多了，肚子胀得像皮球，外婆教我摘了十几片苦蒿叶嚼碎咽下，不出半小时就听到肠鸣声，原来苦蒿含有的挥发油能刺激消化液分泌，它的粗纤维就像小扫帚，把肠道淤积物一扫而空，但注意空腹别吃，那苦涩劲够呛！
血糖调节器——糖尿病人的辅助餐
楼下王奶奶自从每天用苦蒿煮水当茶饮，血糖仪的数字稳了不少，研究发现苦蒿苷能促进胰岛素分泌，还能抑制肠道吸收葡萄糖，不过这只是辅助手段，真有糖尿病还得听医生的。
外伤急救包——蚊虫叮咬一抹灵
去年露营被不知名小虫咬得脚踝红肿，导游掐了把苦蒿揉出汁液涂上，十分钟后瘙痒就减轻了，第二天肿块消了大半，后来查资料才知道，苦蒿里的鞣质有收敛抗炎作用，新鲜汁液堪比天然炉甘石洗剂。
女性调养师——缓解经期不适
同事小张每次痛经都脸色惨白，最近她发现用苦蒿籽煮红糖水特别管用，中医认为苦蒿能"通经活络"，现代研究证实其含有的某些萜类化合物确实具有镇痛效果，不过孕妇要慎用，最好提前咨询中医师。
苦蒿怎么吃最有效？
春季嫩尖——凉拌/摊饼
清明前后掐顶部嫩芽，开水焯30秒捞出，加蒜末、香油凉拌，苦味瞬间变得清新，或者掺点面粉鸡蛋煎成饼，小孩都爱吃。
夏季全草——煮水/泡茶
选开花前的茎叶，阴干后储存，夏天上火时抓一把煮水，加冰糖调味，新鲜叶子揉碎敷蚊虫包，比药膏还灵。
秋冬种子——炖汤/泡酒
深秋收集种子，用纱布包着炖鸡汤，能增香解腻，爱喝酒的可以泡高度白酒，一个月后每天喝一小盅，暖胃驱寒。
这些坑千万别踩！
- 体寒的人少碰：苦蒿性凉，手脚冰凉、容易腹泻的要控制量，建议搭配生姜或红枣。
- 别长期大量吃：每天鲜品不超过100克，干品减半，有人拿它当减肥菜天天吃，结果吃出胃寒。
- 过敏体质慎用：少数人可能对苦蒿过敏，初次食用先试吃一点。
- 勿替代药物：虽然能辅助降火护肝，但生病该吃药还得吃药。
前些天路过菜市场,发现有商贩在卖封装好的"野生苦蒿"，想起小时候嫌它苦拽着扔，现在倒成了抢手货，这大概就是老祖宗说的"大道至简"——最普通的东西里，往往藏着最珍贵的馈赠，下次见到苦蒿，可别急着当杂草拔了，仔细想想它能给身体带来的
