最近挖到个宝藏食材——猪胆汁，这个被很多人当成"边角料"扔掉的东西，居然藏着这么多养生秘密！今天咱们就来扒一扒这个"暗黑料理界"的隐形冠军，看看它到底有什么神奇功效。（注意：全文高能,建议收藏后食用）
老祖宗留下的"液体黄金" 在农村长大的朋友应该不陌生，以前杀年猪时长辈们总会小心收集猪苦胆，别小看这墨绿色的黏稠液体，《中华本草》里早有记载："猪胆汁苦寒，入肝胆经，清热解毒功力一流"，小时候发烧咳嗽，奶奶就会用糯米裹着猪胆蒸给我吃，那股子苦味现在想起来还冒冷汗,但效果真挺明显。
现代医学验证的5大功效
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保肝护胆神器 广州中医药大学的研究显示，猪胆汁中的去氧胆酸能促进胆汁分泌，帮助分解脂肪，隔壁王叔长期喝酒导致的脂肪肝，医生就开过含猪胆粉的中药方子，不过要提醒的是，这可不能替代药物治疗,只能当辅助调理。
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呼吸道疾病的克星 记得去年流感季，我嗓子肿得像含了个核桃，中医诊所的老大夫给开了个偏方：新鲜猪胆泡绿豆，煮到豆子开花后喝汤，连喝三天，那股燥热感真的消退了，后来查资料发现,猪胆汁里的免疫球蛋白确实对咽喉肿痛有缓解作用。
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肠道清洁工 有个有趣的发现：养猪场工人常年接触猪胆汁，肠胃病发病率比常人低，原来胆汁酸能调节肠道菌群，抑制有害菌生长，现在有些宠物益生菌里就添加了微量猪胆提取物,既能止泻又不伤身。
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外敷消肿有奇效 上周切菜割到手，我妈翻出冰箱冻着的猪胆，融化后调点黄连粉敷伤口，本来担心会感染，结果两天就结痂了，民间偏方确实有道理,猪胆汁的抗菌消炎作用比红霉素软膏还猛。
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明目退翳古方 《千金方》里记载猪胆汁能治眼疾，现在有些眼科中成药还保留这个成分，我同事天天对着电脑眼睛发红，用棉签蘸稀释后的猪胆汁捈眼睑（当然要煮熟消毒）,她说坚持一周眼白都没那么浑浊了。
这些坑千万别踩！ 虽然猪胆汁好处多，但乱用可能变"毒药"，表弟当年听信偏方直接生吞猪胆，结果半夜送急诊——生的胆汁含有寄生虫和细菌！现在分享安全使用指南： ① 必须高温灭菌处理（蒸煮至少15分钟） ② 每日用量不超过3g（约半粒胶囊） ③ 脾胃虚寒者忌用（就是怕冷、拉肚子那种体质） ④ 孕妇和儿童需遵医嘱
厨房里的神奇妙用 说个冷知识：米其林餐厅用来提鲜的"神秘物质"，其实就是微量猪胆提取物，教大家两个家常妙招： ▶ 猪胆绿豆汤：1个猪胆+半碗绿豆，高压锅炖40分钟，解暑降火一绝 ▶ 蜂蜜猪胆膏：猪胆蒸熟拌蜂蜜，密封冷藏，咳嗽时含一勺立见效
选购保存全攻略 买猪胆要选颜色墨绿、饱满有弹性的，摸起来不粘手的才新鲜，处理好的猪胆粉可以装进冰格冷冻，随用随取，要是嫌处理麻烦，某宝上有正规厂家生产的猪胆胶囊（认准蓝帽子标识）,方便又卫生。
最后唠叨一句：猪胆汁虽是宝，但终究属于动物源性药材，建议大家搭配芹菜、莲藕等清润食物一起吃，中和寒性，你用过哪些特别的猪胆偏方？欢迎在评论区交流，说不定你的祖传
