"厨房角落里那袋黑乎乎的东西是什么？"估计很多人第一次见淡豆豉都会这么问，这个长得像压缩煤球的玩意儿，其实是药食两用的养生宝藏，最近整理药箱时翻出这包淡豆豉，倒是让我想起老一辈传下来的养生智慧——别看它不起眼，却是中医眼里的"万能小帮手"。
千年药膳的前世今生
淡豆豉最早出现在汉代《神农本草经》里，那时候就叫"豉"，古人发现黑豆经过发酵后，不仅味道醇厚，还能化解肉食积滞，李时珍在《本草纲目》里专门写过："豆豉治伤寒头痛，烦躁满闷"，现在超市里能买到的淡豆豉，基本都是用黑豆发酵制成的，闻着有股特别的酱香,入口微微回甘。
五大功效颠覆认知
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感冒初期的救星
前阵子受凉打喷嚏，我妈马上煮了碗葱豉汤，淡豆豉配葱白煮水，喝下去浑身暖洋洋的，中医说它能发汗解表，特别适合风寒感冒初起时使用，记得要趁热喝，喝完捂被子发汗,效果比吃药还快。 -
肠胃不适的调节剂
上次吃火锅拉肚子，翻出奶奶的秘方：淡豆豉炒焦研末，每天早晚用温水送服，连着吃了两天，肚子真的舒服多了，它含有的消化酶能帮助分解食物，对腹胀、反酸特别管用。 -
暗疮痘痘的克星
同事小王满脸痘，中医给他开了些含淡豆豉的方子，后来他自己琢磨出敷脸法：把淡豆豉捣碎加蜂蜜调匀，睡前涂在痘痘上，说是能清热解毒,我试了下确实消红消肿挺快。 -
胸闷心烦的缓解方
办公室压力大总感觉胸口堵得慌，老中医建议用栀子配淡豆豉泡茶，栀子3克+淡豆豉5克，开水焖泡当茶饮，没想到喝了一周，确实感觉心里没那么燥了,睡眠也安稳些。 -
三高人群的辅助宝
日本研究发现淡豆豉含有活性肽，能辅助降血压，我家老爷子现在每天用淡豆豉蒸排骨，他说这样吃肉不怕血脂升，不过要选无盐添加的淡豆豉,市售的有些钠含量太高。
厨房里的百变用法
别以为淡豆豉只能入药，它还是厨房里的隐形高手，蒸鱼时放一把能去腥增鲜，炖汤时加几颗可吊出鲜味，最绝的是做卤味，放点淡豆豉能让肉质软烂入味，记得先用清水冲掉表面浮尘,再用料酒浸泡半小时去发酵味。
注意事项划重点
虽然淡豆豉好处多，但孕妇要慎用，毕竟有活血作用，阴虚火旺的人也别长期吃，可能会太燥，保存时要密封冷藏，不然容易长毛变质，最好买独立小包装的,随用随取很方便。
上个月整理药箱时，发现过期三年的淡豆豉居然还能用，这东西真是越存越值钱，发酵时间长的反而药效更好，下次再遇到感冒头疼，不妨翻翻橱柜角落，说不定就能挖到这个低调的养生神器，你家厨房是不是也藏着这样的健康宝贝？欢迎在评论区分享你的
