"哎这鸡胗上的黄膜到底要不要撕掉啊？"上周闺蜜来我家吃饭时盯着案板发呆，我笑着把刚剥下的鸡肫皮扔进汤锅："这可是被你扔了十几年的宝贝！"她瞪大眼睛的样子让我决定好好科普下这个厨房边角料的大用处。
藏在鸡胗里的"黄金甲" 每次处理鸡胗时，那层半透明的薄膜总被当作厨余垃圾，其实这薄如蝉翼的鸡肫皮在中药铺里有个响当当的名字——雉科动物家鸡的砂囊内壁，《本草纲目》里早有记载，不过咱普通人不用记这么拗口，记住它就像个天然营养宝库就行。
消食化积的"肠胃清道夫" 上个月公司聚餐后，部门小王胀得直捂肚子，我翻出冰箱里存的鸡肫皮给他泡了杯陈皮茶，没想到半小时后就见效，这可不是巧合，老中医说鸡肫皮含有特殊的角蛋白，能帮助分解食物残渣，现在我家炖汤必放几片，肉食吃多了煮碗山楂鸡肫粥，比健胃消食片还管用。
被忽视的补钙高手 上次带老妈测骨密度，医生叮嘱要多补钙，查资料发现每100克鸡肫皮含钙量高达230毫克，比牛奶高三倍！现在我把晒干的鸡肫皮碾碎，每天给爸妈的燕麦粥里加一勺，不过要提醒下，胃酸过多的朋友别空腹吃，会像小苏打饼干似的泛酸。
血管守护者的隐藏技能 邻居张婶有三高，我送了瓶炒鸡肫皮让她当零嘴，刚开始她还嫌硬，后来发现每天嚼几片特别管用，原来这玩意儿富含弹性纤维蛋白，能帮着清理血管壁的油腻，现在她连降压药都减量了，当然这是辅助作用，该吃药还是得听话。
美容养颜的小秘密 办公室姐妹们都知道我抽屉里的"的秘密"——蜂蜜腌鸡肫皮，这主意是我奶奶传下来的，她说以前戏班名角都用这个养嗓子，我现在切成细丝拌酸奶，Q弹的口感像极了鱼鰾，坚持吃了两个月，同事都说我眼下的黑眼圈淡了，估计是里面丰富的胶原蛋白在起作用。
厨房里的百搭神器 别以为鸡肫皮只能入药，炒菜时丢两片进去，比嫩肉粉还管用，上次卤牛肉我放了点，肉质明显更酥烂，包饺子馅时掺些切碎的，既能去腥又能增鲜，最绝的是熬高汤，鸡架鸭架之外加把鸡肫皮，汤头立刻变得乳白浓稠。
保存有窍门 新鲜鸡肫皮用清水冲净粘液，开水烫30秒捞出，放在竹筛里阴干，千万别暴晒，会发脆失效，我通常攒够二十个就塞进玻璃罐，撒点花椒防虫，要是懒得自己弄，药店买的炒鸡内金（就是炮制过的鸡肫皮）效果也不差，但记得选无硫熏的。
食用禁忌要注意 虽然好处多多，但胆囊炎患者要少吃，毕竟胆固醇含量不低，孕妇想吃的话最好咨询医生，哺乳期倒是可以适当进补，还有别跟柿子同吃，容易形成胃结石，我试过用它配红酒，结果半夜跑厕所，这搭配千万慎用！
现在每次买鸡胗我都特意挑带完整肫皮的,老板都笑我是"鸡内脏收割机"，其实仔细想想，老祖宗留下的食疗智慧真有道理，那些被我们丢弃的边角料里，藏着多少养生密码啊！下次处理鸡胗时，可别再随手扔掉这层"透明铠甲"了，变废为宝的感觉，就像发现了家里的
