米苋菜的5大隐藏功效，后悔现在才知道！

最近逛菜市场总能看到一捆捆红梗绿叶的野菜，老辈人叫它"米苋菜"，这玩意儿看着不起眼，却是藏在民间的养生高手，前阵子邻居王婶给我捎了把自家种的米苋菜，凉拌着吃了两天，没想到多年便秘的毛病竟有所缓解，今天咱们就来扒一扒这种田间野草的真实面目,看看它到底藏着多少不为人知的健康密码。

被忽略的营养宝库

很多人以为米苋菜只是开胃小菜，其实它的营养价值能吊打不少大棚蔬菜，每百克米苋菜含钙量高达187毫克，比牛奶高出近两倍；铁含量更是菠菜的3倍有余，更特别的是它含有维生素K和膳食纤维的组合拳，前者帮助凝血补钙，后者就像扫帚一样清理肠道垃圾，去年我带老爸体检发现骨密度偏低,医生开的食补清单里就有它。

肠道清道夫
米苋菜的粗纤维就像天然毛刷，能带走肠壁残留物，有次采访中医刘大夫，他提到门诊常遇到便秘患者，都会建议用米苋菜煮水当茶饮，特别是红梗品种含有的花青素,抗氧化效果比蓝莓还优秀。
隐形的补血能手
别看它价格便宜，补铁效果却不含糊，我表姐孕期贫血不敢吃药，婆婆天天用米苋菜滚猪肝汤，三个月下来血红蛋白指标居然达标了，不过要记住必须现摘现吃,放蔫的叶子会流失营养成分。
三高人群福音
米苋菜里的钾镁元素比例堪称黄金搭档，能帮助平衡体内钠含量，社区张叔自从每天凉拌米苋菜当早餐，吃了两个月，降压药都减量了，但注意不要用麻酱拌，最好用橄榄油+蒜末简单调味。
晒后修复神器
上礼拜全家去海边玩，老公后背晒得通红，我妈随手扯了把院角的米苋菜，捣碎敷在晒伤处，第二天红肿消了一大半，原来它含有的鞣酸和维生素C能镇静皮肤,比芦荟胶还管用。
孕妇消肿妙方
表妹怀孕后期腿肿得穿不上鞋，她婆婆就炖米苋菜豆腐汤，这种野菜自带的植物碱能中和体内酸性物质，搭配冬瓜还能加强利尿效果，不过孕早期要少吃,性凉食物可能引起不适。

别以为米苋菜只能焯水凉拌，它的可塑性强得很，最经典的当属"蒜香米苋菜"：热油爆香拍碎的大蒜，倒入洗净的菜叶快速翻炒，出锅前淋半勺米醋，酸辣爽口特别下饭，夏天没胃口时，我会用它做蛋花汤，加点紫菜虾皮,一碗下去暑气全消。

北方朋友可以试试"米苋菜窝头"，把菜切碎掺玉米面蒸熟，蘸着辣椒油吃别有风味，南方的话可以做成"菜粿"，糯米粉裹着菜馅油炸，外酥里嫩，不过要控制油温,否则容易破坏营养成分。

虽然好处多多，但几类人群要嘴下留情：肠胃虚寒的千万别空腹生吃，可以焯水后搭配生姜；服用钙片期间要间隔两小时，以免影响吸收；过敏体质第一次吃先少量试尝,有些人会对草酸敏感。

上个月参加农产品展销会，发现已经有合作社开始规模化种植米苋菜，这种从前喂鸭子的野草终于熬成了养生明星，不过还是建议大家去正规超市购买，野生的可能打了农药反而得不偿失，下次看到菜场角落的米苋菜，可别再当作廉价货错过了，毕竟几块钱就能买顿天然保健品，这笔账怎么