"海参到底是药还是食品？"这个问题看似简单，其实藏着不少门道，今天咱们就来唠唠这个海里的"人参",看看它到底算不算中药。
古人眼里的"海底人参" 翻翻古代的医书，你会发现海参早就被当成宝贝了，李时珍在《本草纲目》里专门写过："海参味甘咸，性温补，主补元气，滋肾水。"这话啥意思呢？就是说这黑乎乎的家伙能补气养肾，跟人参有点像，所以才得了"海底人参"的名号。
老辈人常说"冬天吃海参，开春不生病"，在胶东沿海，以前穷苦人家得了重病，都会去赶海捞海参，据说民国时期，青岛的老字号药房都会收干海参当药材，跟人参、鹿茸摆在同一个柜台，不过那时候的海参可金贵了,普通人家也就是过年才舍得买点补身子。
现代中医怎么说 现在中医院开方子，确实还会用到海参，特别是给术后体虚、产后调理的病人，老中医经常会建议用海参炖汤，不过跟人参比起来，海参的药性更温和，属于"食药同源"的食材，就像枸杞既能泡茶又能入药,海参也是这个道理。
有意思的是，不同海域的海参药效还有差别，辽参偏温补，南海的梅花参更滋阴，老中医抓药的时候，会根据病人体质选不同产地的海参，这就跟选药材讲究道地一样，威海的刺参和福建的秃参,在药典里可是两个待遇。
实验室里的新发现 别以为古人比我们懂行，现代科学也给海参做了全身"体检"，研究发现这黑家伙肚子里全是宝：光氨基酸就有18种，DHA含量比某些深海鱼还高，胶原蛋白更是美容界的宠儿，最绝的是海参皂苷，这种特殊成分在抗癌实验里表现亮眼,现在已经成为新药研发的热门对象。
不过要说当药吃，现在医生更建议"食补"，每天吃个半根海参，效果可能比煎中药更好，就像喝鸡汤能补气血，但没人真把鸡当药材使唤，现在的海参胶囊、口服液，其实都是取其精华做的保健品,算是中药现代化的变种。
厨房里的养生之道 在广东，海参早茶卖得比虾饺还贵；大连人冬天就爱煨个葱烧海参；日韩那边更厉害，早上空腹吃海参当补品，不过要想真正吸收营养,做法大有讲究。
最经典的搭配是海参小米粥，米油能把营养成分都"钓"出来，要是炖汤，记得放点姜枣去腥，加枸杞黄芪增补，但千万别跟醋一起煮，酸性物质会破坏胶原蛋白，就像熬中药要忌铁器,做海参也有它的规矩。
吃不对不如不吃 别看海参好，但不是谁都适合，舌苔厚腻、感冒发烧的时候吃，反而容易上火，海鲜过敏的更要躲远点，毕竟它还是高蛋白食物，最扎心的是有次听老中医说，现在很多人拿海参当零食，嚼两口就吐了,这跟吃金箔有啥区别？
市场上那些几十块的即食海参，添加剂比海参肉还多，真正懂行的都会买淡干的辽参自己发，虽然麻烦，但营养保留得好，就像喝茶要喝明前茶，吃海参也讲究"春捕秋藏"的时令。
说到底，海参就像个多面手，既是药引子又是滋补品，它不像人参那么"霸道"，但也不像萝卜白菜那么随便，要真把它当仙丹天天吃，反倒适得其反，咱们普通人啊，偶尔吃点应季的海参补补元气，比当药嗑实在多了，毕竟老祖宗说了，药补不如食补，食补不如心补，您说是不是这个理儿
