在古老的东方医学中，姜一直占据着举足轻重的地位，它不仅是一种日常调味品，更被赋予了丰富的药用价值，就让我们一起走进姜的草药王国,看看这些看似普通却又神奇的植物家族成员们吧！
老姜（干姜）
说到姜，最先想到的可能就是厨房里那一块块干燥、皱巴巴的老姜了，经过长时间晾晒或烘干处理后形成的干姜片就是所谓的“老姜”，别看它外表不起眼，其实内含大量挥发油和辛辣成分，对于缓解胃寒、促进血液循环有着极佳效果，在中医理论里，老姜还被认为是温中散寒的好帮手,特别适合冬季使用。
嫩姜
与老姜相比，嫩姜则显得更加清新可人，通常指刚出土不久、质地较为柔软的小个头生姜，由于生长周期短，因此保留了更多水分和营养成分，味道也相对温和许多，人们常用它来制作凉拌菜或是作为汤品中的点缀，既能增添风味又能开胃健脾，值得注意的是，虽然口感上更为柔和,但嫩姜同样具备一定的驱寒作用哦！
子姜
子姜是介于老姜与嫩姜之间的一种状态，当嫩姜继续成长一段时间后就会变成子姜，此时它的肉质已经变得稍微厚实一些，但仍保持了较好的鲜度和活性物质含量，在南方地区尤为常见，常用于炒菜或是腌制成泡菜等形式食用,子姜不仅能帮助消化还能有效预防感冒呢！
黄姜
如果你曾经注意过某些咖喱粉的颜色变化，那么很可能已经见过黄姜的身影了，这是一种原产于东南亚地区的特殊品种，其根茎呈鲜艳黄色，富含胡萝卜素等天然色素，除了给菜肴带来亮丽色泽外，黄姜还含有丰富的抗氧化剂，对维护视力健康有一定益处，不过需要注意的是，由于味道较为强烈,使用时量不宜过多以免掩盖其他食材原有的风味。
高良姜
最后要介绍的是高良姜，这个名字听起来似乎有些陌生对吧？其实它就是咱们平时所说的“南姜”，主要分布在我国南方各省区，特别是广东一带最为盛行，高良姜具有独特的香气，常被用来去除肉类腥味或者是调制酱料时增加层次感，更重要的是，它还有助于暖胃散寒、止痛消炎等功能呢！
