最近总感觉头晕乏力，脸色发黄，去看中医说是气血不足，老中医给开了补血方子，但特别叮嘱我："药效好不好，八成看熬法"，回家对着砂锅研究了半个月，发现原来熬中药这么多门道！今天把我的血泪经验分享给大家，照着做能让当归、阿胶这些宝贝发挥最大功效。
熬药前必做的3件事
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药材处理有讲究 刚抓回来的中药别急着下锅！比如熟地黄、枸杞这些容易粘锅的药材，要先用清水快速冲洗，但像人参、当归这类带绒毛的药材，直接冲洗会损失药效,用湿毛巾轻轻擦掉表面浮尘就行。
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冷水浸泡藏玄机 很多人直接开火熬，其实浪费了大半药性，正确做法是用常温水浸泡药材，春夏泡30分钟，秋冬泡1小时，像阿胶这种难融化的，可以单独加黄酒浸泡2小时,后面更容易析出营养。
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器皿选择大学问 千万别图省事用铁锅、铝锅！这些金属会和中药成分发生反应，我家专门买了粗陶药罐，导热均匀还不串味，实在没有的话，不锈钢锅勉强能用,但每次熬完要及时清洗。
火候掌控的黄金法则
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三煎三滤最科学 第一次煎药最关键，大火煮沸后转最小火慢熬，滋补类中药要煮够40分钟，像四物汤这种基础方，第一煎到汤汁浓稠呈琥珀色才算合格，第二煎加水没过药材1厘米，煮30分钟，第三煎加点红枣枸杞，再煮20分钟,三次混合效果最好。
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特殊药材要区别对待 含挥发油的药材（如黄芪、当归）要在其他药快煮好前5分钟下锅，矿物质类药材（如龙骨、牡蛎）得先煎1小时，最头疼的是阿胶，必须用烊化法：把煎好的药汁趁热倒进碗里，加入捣碎的阿胶不停搅拌,就像泡即溶咖啡一样。
让药效翻倍的小妙招
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水量把控有诀窍 第一煎加水要漫过药材3-5厘米，第二煎刚好盖住药材，我用马克笔在药罐上做了记号，再也不怕熬干，如果是电药壶，记得关掉保温功能,避免过度蒸发。
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调味时机要抓准 很多人喜欢加糖，但红糖要在出锅前5分钟放，冰糖得等药汁凉到40度以下再加，我试过加桂圆蜜，结果发现会破坏某些药材的有效成分,现在只敢加少量蜂蜜调味。
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搭配食疗增效力 喝完药渣别浪费！拿纱布包起来煮鸡汤，或者跟小米粥同煮，上周我把熬过的当归放进排骨汤，喝出满口回甘,比单吃药汁舒服多了。
这些坑千万别踩！
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忌用铜铁器具 上次图方便用老婆的珐琅锅，结果药汁发黑还有沉淀，现在专门备着砂锅,实在来不及就用搪瓷盆应急。
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别迷信"千滚水" 有人觉得反复熬煮更浓，其实超过3次就会析出杂质，我严格记录每次煎药时间,第三次过滤后的药渣直接丢弃。
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服用时间有讲究 补气养血的中药建议早饭前空腹喝，吸收最好，但我胃不好，就改在饭后两小时温服，晚上超过9点坚决不碰,免得兴奋睡不着。
四季熬药不同术 春天湿度大，药材容易霉变，我会在晒过太阳的药材里放几片陈皮防潮，夏天高温时，熬好的药汁要放冰箱冷藏，喝前用温水浴加热，秋冬干燥，煮药时加2颗去核红枣,既能润燥又能调和药性。
名家私房小秘诀 拜访过一位80岁的老药师,他教我：
- 用米酒代替水煎阿胶系药材，能提升吸收率
- 煎何首乌时加勺醋，防止鞣酸影响铁吸收
- 药罐底部垫片西瓜翠衣（新鲜西瓜皮），防糊底还清热
现在我的气色明显好转，连同事都问我是不是偷偷打了水光针，其实古法熬药真的不麻烦，只要掌握这几个关键点，每天半小时就能给自己做全套养生护理，建议大家把熬药当成生活仪式，听着咕嘟咕嘟的沸腾声，看着药材在锅里舒展,这种治愈感可比吃保健品强多了！
[温馨提示]具体药方请遵医嘱，本文仅分享熬药通用技巧，初次尝试建议从经典四物汤开始，逐步摸索适合自己的调理
