"妈，我嗓子疼能喝姜茶吗？"小时候每次感冒，妈妈总会煮一碗热气腾腾的姜汤，那辛辣的味道直冲鼻腔，却总能让我发汗退烧，长大后学了中药知识才明白，这碗姜汤里藏着的不只是温暖，更是中医"辛"味药的千年智慧。
咱们平时说"五味调和"，这辛味可是排在首位的，老祖宗把中药分成辛、甘、酸、苦、咸五味，这辛味就像中药界的"先锋官"，你摸过生姜吗？表面凹凸不平的纹理就像自带按摩效果，切开时那股冲劲直窜鼻子，这就是典型的辛味特征，不过别以为辛就是单纯的辣，细品就会发现,辛其实带着股往上升发的劲儿。
要说最常见的辛味中药，生姜当属C位，这厨房里家家户户都有的配角，在中医眼里可是"呕家圣药"，记得去年同事孕吐严重，西医开的各种维生素效果都不明显，老中医就让她含片糖渍姜片，没想到三天就见效，这就是姜的辛散能力在化解胃气上逆，不过姜皮性凉，姜肉性温,做菜时留不留皮可是门学问。
花椒这玩意儿就更有意思了，川渝火锅里浮满红油的花椒，其实是中药里的"调气高手"，上次去中医院看湿疹，医生开的药浴方子里就有花椒，它那麻麻的辛味就像小钩子，能把淤积在皮肤里的湿气勾出来，不过可别小看这小小的红果子，《本草纲目》里记载它能"散风邪，清肺气"，感冒咳嗽时含颗花椒,那股麻劲直通天灵盖。
说到辛味里的"小清新"，不得不提薄荷，去年暑热难耐时，我试着用薄荷叶泡茶，那股清凉的辛香瞬间唤醒味蕾，这不就是《黄帝内经》说的"辛以润之"吗？薄荷的辛带着丝丝凉意，既能发散风热，又不伤阴，难怪被称为"植物抗生素"，不过要提醒各位，薄荷虽好可不能贪杯，每天三杯封顶,否则容易耗气。
桂枝这味药最有意思，明明是肉桂树的嫩枝，性格却比老树皮活泼得多，上个月调理肩周炎，大夫开的方子里就有桂枝，它那股温和的辛香就像春日暖阳，能带着药力直达肩颈，不过桂枝有个怪脾气，煎药时得后下，煮久了有效成分就会挥发,就像炖鱼放葱姜得掌握火候一样。
辛味药最擅长打头阵，但可不是谁都适合当"急先锋"，有次看诊见个小伙子满脸痤疮，自己买了大剂量金银花泡水喝，结果越喝痘越多，原来他本是虚寒体质，过量寒凉药物伤了阳气，这就像打仗派错先锋，不但没击退敌人，还折损自家兵力，所以用辛味药前,最好找明白人辨清体质。
现在流行自制养生茶，但很多人把辛味药当调料瞎用，见过有人拿当归泡水喝，结果上火流鼻血，要记住辛味药多属阳，就像烈酒需要配白开水，阴虚火旺的人用辛味药，好比在干柴上浇汽油，建议搭配些滋阴的枸杞、麦冬,就像炒菜时炝锅后要加水焖煮才不糊锅。
最近发现个有趣的现象，90后开始用辛味药做"朋克养生"，熬夜后抓把决明子配菊花，吃火锅前嚼几粒胡椒，这让我想起古人"治未病"的智慧，但也要提醒年轻人别把药当糖豆，就像四川人能吃辣是因为地理环境需要发散湿气,北方干燥地区过量用辛反而会劫津耗液。
在中药房浸润多年，越发觉得这辛味就像人生调味剂，用好了是良药，用错了可能成负担，就像妈妈熬的姜汤，适量饮用能驱寒暖胃，喝多了反而烧心，这大概就是中医讲究的"中和之道"——过犹不及，恰到好处才是最高境界，下次再端起那碗泛着辛辣香气的药汤，不妨细细品味，或许能尝出千年医道的精妙
