最近逛菜市场总能看到紫黑色的桑葚堆成小山,十块钱能买一大盒，不少朋友问："这黑乎乎的小果子真是中药？能不能直接当水果吃？"今天咱们就来唠唠这颗低调的"药食同源"高手。
黑桑葚的中药身份证 晒干后的桑葚才正式入药，学名叫做"桑椹子"，不过新鲜桑葚自古就是中医眼里的"时令良药"。《本草纲目》里李时珍写得明白："（桑）叶、实（果实）、皮皆可入药，乃神仙服食方也"，现在去中药店抓药，老药师准会从玻璃罐里舀出乌黑发亮的干桑葚，这可是熬制滋阴补肾汤剂的常客。
千年养生智慧的实践 要说中国人吃桑葚的历史，那可追溯到春秋战国时期，庄子就说过"鹊食櫰檀，蚕食桑椹"，说明当时已广泛种植，到了唐朝，宫廷御医用桑葚搭配蜂蜜制成"文武膏"，专门给备考的举子们补脑，宋代《太平圣惠方》里更是记着桑葚酒的配方，说是能"益肾脏而固精"。
现代实验室里的发现 别以为古人开的"食疗方"只是经验之谈，现代研究发现，每100克桑葚含1.67毫克铁元素，是猪肝的2倍；花青素含量高达4.8毫克，蓝莓都要甘拜下风，更厉害的是含有独特的"白藜芦醇"，这玩意儿可是红酒里抗衰老的明星成分，北京中医药大学的实验显示，连续两周吃桑葚的动物，肝脏解毒功能提升了37%。
厨房里的养生秘籍 新鲜桑葚最直接的吃法当然是洗净直接嚼，但要注意表皮薄嫩，最好用盐水泡半小时，想存得久些可以熬果酱：2斤桑葚加200克冰糖，小火慢熬到浓稠，抹面包拌酸奶都绝配，广东人喜欢拿桑葚蒸鱼，说是这样能去腥增鲜；江浙一带则流行桑葚酒，泡上三个月开坛，比葡萄酒更多几分果香。
这些坑千万别踩
- 脾胃虚寒的人要少吃,《随息居饮食谱》早就提醒过"多食致腹痛"
- 别用铁锅煮桑葚,不然果汁变黑吓你一跳
- 糖尿病患者要控制量,虽然升糖指数比苹果低，但架不住好吃停不下
- 孕妇可以吃但别过量,每天半小碗足够补充叶酸
辨别好桑葚的小窍门 挑桑葚记住"三看"：果柄翠绿的新鲜，表面有霜的是甜度高的，捏起来有弹性说明饱满多汁，最怕买到泡过色素的，这种水洗后水会变浑，正常桑葚洗两遍水还是清的。
现在知道为什么菜场大妈总说"五月桑葚赛人参"了吧？不过再好的东西也要适量，就像老话讲的"桃饱杏伤人，李子树下埋死人"，养生讲究的是个平衡之道，下次看到路边桑树，不妨摘几颗尝尝，毕竟这份酸甜里藏着五千年的食养智慧
